Name: 반죽이 필요없는 못난이 발효빵
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루 (강력분) 430g; 드라이이스트 1g; 소금 8g; 따뜻한 물 350g; 밀가루 적당량

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루비아수아베

반죽이 필요없는 못난이 발효빵

반죽이 힘들어서 사다 먹는 시골발효빵.
힘든 반죽 건너 뛰고 쉽게 만들어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

밀가루와 이스트, 소금을 계량합니다.

분량의 따뜻한 물을 준비합니다.

가루 재료에 따뜻한 물을 붓고 스파츌라나 나무 주걱을 이용하여 잘 섞어줍니다.

랩으로 덮어 따뜻한 곳에 10시간에서 더하기 빼기 2시간 내외로 두어 1차 발효를 합니다.

14시간 1차 발효시킨 상태입니다.

여분의 밀가루를 뿌리고 반죽을 동그란 모양으로 만들어줍니다.

이 상태에서 마른 수건을 덮어 2시간 동안 2차 발효를 합니다.

230~240도로 오븐을 예열하고 반죽은 오븐팬에 둡니다.

오븐

오븐에서 30분간 구워줍니다.

오븐에서 꺼내 식혀줍니다.

: 반죽에 견과류나 말린 과일을 첨가해도 좋습니다.

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등록일 : 2016-03-02

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레시피 작성자About the writer

루비아수아베

http://blog.naver.com/irish17

#발효빵 #무반죽 #발효빵 #시골빵 #홈베이킹 #건강빵

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