바삭바삭 김치전 만들기

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찌라이

바삭바삭 김치전 만들기

술안주로도 좋고 야참으로도 너무 좋은 김치전이에요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

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먼저 김치 1/4포기의 속을 탈탈 털어서 쏭쏭쏭 작은 크기로 잘라주세요.
김치가 너무 크면 김치전 찢어먹을때 김치만 쏙쏙 빠져나오더라구요. ㅎㅎ

오징어는 깨끗이 손질한 뒤 작게 잘라주세요.
전 3마리 사서 오징어볶음 만들고 조금만 덜어서 만든거라 한마리를 다 사용하지 않았지만 오징어 한마리 넣으면 더 맛있겠죠? ^^

오징어 손질법 레시피

청양고추도 쏭쏭 잘라 준비해주세요.

이제 반죽을 할건데요.
부침가루 2컵, 튀김가루 1컵, 차가운 물 2컵, 김치국물 1컵이 필요해요.
여기서 물은 반드시 차가운 물이여야해요. 그래야지 바삭하게 김치전을 구울수 있거든요.
전 손님상에 올릴거라 미리 반죽을 만들어놓아야했거든요.
그래서 물 1컵 분량을 얼음으로 얼려 함께 사용했기때문에 사진으로는 물이 1컵밖에 없어요.

볼에 위의 양념들을 다 넣고 부침가루와 튀김가루를 잘 섞어주세요.
전 물 1컵 분량을 얼음으로 넣어서 이렇게..ㅎㅎ
(반죽한뒤 한참 있다가 김치전을 부쳐야해서 이렇게 할수밖에 없었어요.^^;;)

반죽한것에 김치,청양고추,오징어를 넣고 잘 섞어주시면 반죽이 완성됩니다.
이제 굽기만 하면 되요.

후라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주셔야해요.
이게 한번에 못 뒤집으면 참 민망한 김치전이 되기때문에...ㅎㅎ
식용유를 넉넉히 두르고 잘 달궈지면 반죽을 넣어주면 되세요.

반죽을 얇게 펴주셔야 더 바삭하고 맛있는 김치전이 된답니다.

그리고 전 손님상에 낼꺼라 홍고추를 위에 올려줬어요. 이건 없으면 생략!!
그리고 테두리가 익으면 그때가 뒤집어야할 시간!!!이에요.

이렇게해서 구우면 정말 너무너무 맛있는 김치전이 만들어져요. 계속해서 손이 가게 되는 맛이랍니다. ^^

: 튀김가루와 부침가루를 섞는것, 그리고 차가운물 그것이 바삭한 반죽의 비결이에요. ^^

김치전 관련 상품

등록일 : 2016-03-01

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#김치전 #김치부침개

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