Name: 오곡밥과 9가지나물
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 찹쌀 2개 (용량컵); 수수 1개 (용량컵); 찰현미 1개 (용량컵); 기장 1개 (용량컵); 조 1개 (용량컵); 팥 1개 (용량컵); 토란대 200g; 시래기 200g; 고사리 200g; 호박 200g; 가지 200g; 부지갱이 200g; 콩나물; 시금치; 무; 오곡밥물; 소금 1/2스푼; 식용유 1스푼; 들기름 1스푼; 액젓 1.5스푼; 다진마늘 1/2스푼; 대파 1/3대; 통깨 약간; 물 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

61,257

초이맘

오곡밥과 9가지나물

1년중 가장 큰 달이 뜬다하여 정월대보름 이라고 합니다. 정월대보름을 맞이하여 이렇게 오곡밥과 9가지 나물을 알려 드리고 싶고 마침 잡곡과 나물들을 말려 놓은것이 있어 이렇게 오곡밥과 나물요리를 하게되었습니다.

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

오곡밥물
구매
소금
1/2스푼 구매
식용유
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
액젓
1.5스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
대파
1/3대 구매
통깨
약간 구매
물
약간 구매

노하우

조리순서Steps

잡곡을 5가지 준비 합니다.팥을 먼저 삶아주고 삶는동안 찹쌀2컵과 수수,조,찰현미를 섞어서 씻어줍니다.

섞어서 놓은쌀을 씻어 줍니다.

팥을 삶습니다.

팥을 삶으면서 소금 반스푼을 넣어 줍니다.

팥을 삶은 다음 팥물을 따르면 500ml정도가 됩니다.
팥과 팥물을 씻어놓은 잡곡과 섞어서 밥을 지어 줍니다.
전기압력밥솥에 잡곡에 맞추어 취사버튼을 누릅니다.
1시간정도면 맛있는 오곡밥이 완성됩니다.

완성된 오곡밥을 이렇게 담아 놓습니다.
오곡밥은 식어야 더 쫄깃하고 맛있습니다.

오곡밥을 하는 동안 각종 나물류를 삶아 냅니다.

가지,호박은 커피포드에 물을 끓여 부어줍니다.

그럼 밥을 짓는 동안 충분이 나물류는 삶을 수 있습니다.
이렇게 삶아서 담아 놓았어요.

무 반개정도를 곱게 채를 썹니다.

소금을 반스푼 넣어줍니다.

무채에 소금을 섞어줍니다.
잠시후면 숨이 죽습니다.

콩나물과 무나물를 볶아줍니다.
콩나물을 볶을 때는 뚜껑을 열고 볶아 줍니다.
시금치는 액젓반스푼과 위에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주었습니다.

빨리 익는 순으로 볶아 줍니다.-가지나물,호박나물 순으로볶아줍니다.
식용류1스푼,들기름 1스푼,액젓 1스푼반을 넣고 볶아주면서다진마늘 1/2스푼,대파, 물 2스푼정도 넣고 마무리 합니다. 통깨를 솔솔 뿌려 주면됩니다.

푹 삶아 놓은 시래기,토란대,고사리,부지갱이는
우선 볶아주기전에 액젓과 마늘,물반컵정도 넣고 조물조물 무쳐주세요.물이 많다는 생각이 듭니다.
그리고 나서 식용류1스푼과 들기름1스푼을 넣고 섞은 다음 뚜껑을 닫고 10분정도 있다가 볶아주면 모든 나물이 부드럽게 볶아 집니다.