Name: 시래기 부드럽게 삶는법과 시래기 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기 200g; 고등어 2마리; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/2개; 된장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/3작은술; 맛술 1큰술; 쌀뜨물 2컵; 후추 약간

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로즈의 맛수다

시래기 부드럽게 삶는법과 시래기 고등어조림

안녕하세요~!~

기분 좋은 아침을 맞이하셨지요~~!~

어제는 눈이 온 지역도 있고 비가 온 곳도 많다고 하던데요~!~

며칠 동안 따뜻하여 봄이 가까이 왔다고 생각했는데

꽃샘추위가 시샘을 한 것 같네요~!~

이제 며칠 있으면 정월대보름이지요~!~

어제는 말려놓았던 건나물들 정리하면서

내친김에 삶아서 담가 놓았다가 바로 볶았답니다~!~

워낙 나물 종류를 좋아해서 나물 만들어 놓으면 다른 반찬 필요 없답니다~~~
시래기는 모두들 좋아하시지만 삶아서 껍질 벗기는 것이

번거로워 집에서 삶기 어려워하시지요~!~

예전에는 시래기 담가 놓았다가 삶아서 뜸을 들여서

굵은 것만 껍질을 벗기곤 했지요~!~

그런데 며칠 전 생생정보통에서 시래기 삶는 법을 보고 그대로 해보았어요~!~

시래기가 껍질 벗기지 않아도 부드럽고 적당하게 잘 삶아졌답니다~!~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시래기
200g 구매
고등어
2마리 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/3작은술 구매
맛술
1큰술 구매
쌀뜨물
2컵 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

제가 김장할 때 말려 놓았던 시래기입니다~!~
넉넉하게 많지는 않지만 색깔도 예쁘게 잘 말랐어요~!~

★시래기 삶는 법★
말린 시래기를 솥에 넣어준 다음 시래기가 잠길 정도로 물을 부어 줍니다^*^
그리고 천일염을 한 큰 술 넣어 준 다음 40분 끓여줍니다^*^
40분 끓여 준 다음 불을 꺼주고 20분 동안 그대로 두면서 뜸을 들인 다음
찬물에 담가서 헹구어 주면 부드럽고 아주 맛있는 시래기가 탄생되지요~!!~
물에 담가 놓지 않고 바로 요리를 해도 아주 부드럽답니다~!~
시래기 삶는 것 쉽죠~!~~

삶아서 찬물에 헹구어준 다음 된장 1 큰 술을 넣어 조물조물 무쳐 놓았어요~!~!
보기에도 부드러워 보이지 않나요~!~

대파는 어슷하게 썰고 양파도 채 썰어 준비했어요~!~

된장에 버무린 시래기를 냄비에 담고 쌀 뜻물을 조금 넣어 끓여 줍니다
시래기가 끓기 시작하면 고등어를 올려줍니다~!~~

고등어를 올려주고 양념장을 부어서 끓여준 다음
마지막에 대파 썰어놓은 것과 청홍고추 썰은 것을 올려주면 완성입니다~!!

고등어도 맛있지만 시래기에 양념이 배어 부드럽고 맛있어서
시래기를 골라 먹게 되더라고요~!~

얼큰하고 칼칼하면서도 맛있는 시래기 고등어조림
누구나 좋아하는 국민반찬 시래기 고등어조림입니다~!~

육류보다 생선을 좋아하는 저는 생선조림을 하면 완전 폭식을 한답니다^*^
이러면서 어찌 살을 뺄 수가 있겠어요~!~~
체중은 자꾸 늘고 있는데 먹는 것은 줄일 수 없으니 어쩌지요~!~

고등어 시래기 조림 부드러운 시래기가 고등어의 맛을 업 시켜주는 것 같지요~!~
골라 먹는 재마가 쏠쏠하다는 말이 무색할 정도로 고등어도 시래기도 맛있답니다~!~
우리 집 냉동실엔 항상 생선이 있지요~!~
워낙 생선을 좋아하기에 생선이 떨어지기 전에 구매해서 넣어둔답니다~!~

: 말린 시래기를 솥에 넣어준 다음 시래기가 잠길 정도로 물을 부어 줍니다^*^
그리고 천일염을 한 큰 술 넣어 준 다음 40분 끓여줍니다^*^
40분 끓여 준 다음 불을 꺼주고 20분 동안 그대로 두면서 뜸을 들인 다음
찬물에 담가서 헹구어 주면 부드럽고 아주 맛있는 시래기가 탄생되지요~!!~

시래기고등어조림 관련 상품

등록일 : 2016-02-17 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

요리 후기 2

2016-02-17 07:25:19

건강식 아주 좋아요

혁이사랑맘 2017-02-12 19:25:24

맛있네요 신랑은 아직 시식전이라 모르겠지만 제 입엔 맛이 좋아요^^

#시래기 #고등어조림 #시래기 #삶는법 #시래기볶음 #시래기조림 #고등어조림

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