추운 겨울에 더욱 맛있는 청국장찌개 맛있게 끓여 먹는 방법~~

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이오eo25

추운 겨울에 더욱 맛있는 청국장찌개 맛있게 끓여 먹는 방법~~

점점 나이가 들수록

알싸하게 매운 추위에는

청국장 찌개가 자꾸 생각이 나네요

오늘같이 추운 날에는 정말 꼬옥 끓여 먹게 되는

겨울철 별미 청국장 찌개~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
200g 구매
두부
1모 구매
총각김치
200g 구매
다시국물
5컵 구매

[다시국물]

자른 다시마
4장 구매
표고기둥
6~7개 구매

[양념]

청국장
1컵 구매
된장
2큰술 구매
총각 김치 국물
1컵 구매
참기름
2/3큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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끓이지 않고 손쉽게 육수 우려내는 방법이오~~
다시마와 표고버섯을 냉수에 담궈어 두면
요리하는 동안에 이렇게 갈색으로 우러나온답니당~~
이오의 육수는 다시마와 표고버섯 기둥만 넣어 우렸어요

차돌박이를 뚝배기에 넣고

다진 파와 다진 마늘을 넣고

참기름 2/3 큰술 넣고

청국장 듬뿍 넣어주고요~

된장도 넣어요~
일반적으로 청국장은 좀 슴슴해서 소금으로 간을 맞추는데요
된장으로 간을 맞추면 더욱 맛있어요

이제 된장, 청국장, 차돌박이와 양념이 잘 버무려지도록
조물조물 무쳐주어요~~

보통 신김치 넣어 청국장을 끓이시지만
특히 푸욱 익은 총각김치를 넣어 푸욱 끓이면
정말 진짜 너무 맛있는 청국장 찌개가 된답니다

그동안 잘 우러난 다시마&표고 육수를 부워주고

총각 김치 국물도 1컵 넣어
보글보글 중불에서 푸욱 끓여주면서
거품은 좀 걷어주었어요

찌개가 끓는 동안 청국장찌개에 넣을 두부를 썰고

뭉근하게 끓이던 청국장 찌개에 두부도 넣고

얼큰한 맛을 좋아하시면
청양고추도 송송 썰어 넣어드세요~~

: 청국장을 넉넉히 넣어 걸쭉하게 끓여야 제맛이 나는 청국장 찌개 조리에 걸러 풀지 않고 이오처럼 조물조물 고기에 버무려 끓이면 맛이 겉돌지 않고 제대로 우러난답니다.

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2016-02-15 수정일 : 2016-02-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eoykart

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