Name: 바삭,달큰한 배추전♪
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추잎 6장; 부침가루; 물; 소금

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서재인

바삭,달큰한 "배추전"♪

요즘 제철을 맞아 단맛이 가득한 알배추요리,
그냥 생으로 먹어도 맛있지만 부침개로 만들면 달큰함이 두배랍니다.
먹어본 사람만 안다는 배추전!!
간단하게 만들어 볼까요^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추잎
6장 구매

[반죽]

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

알배추 겉잎 6장을 준비, 흐르는 물에 씻은 후 물기를 완전히 제거해줍니다.

줄기부분은 두꺼워 잘 안익으니 사진처럼 칼집3개를 내줍니다.

부침가루 반죽은 걸쭉하게 만들어주고, 배추잎 넣어서 숟가락으로 골고루 묻혀줍니다.

식용유 넉넉히 두른 후라이팬을 가열시킨 후, 배추잎 안쪽면 먼저 익혀주기 시작합니다.

윗면이 굳어가고 가장자리가 노릇해지는게 보이면 뒤집어 주고요~

한면 한면 오래도록 익혀주기!!!

배추천은 살짝 태우듯이 부쳐줘야 더 맛나답니다~

: 배추전 할 때 줄기부분은 두꺼워 안익거나 형태를 유지하기 힘들게 하는데요,
칼등으로 짓이겨 으깨는 분들이 종종 계시던데,
그러면 배추전 맛없답니다. 칼집 한번 내어보세요~ 정말 추천합니다^^

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등록일 : 2016-02-01 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

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