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쉐프cookie

굴 계란국

겨울철의 별미인 굴과 냉장고에 항상 들어있는 국민식재료 계란으로 아주 시원하고~맛있는 국을 끓일 수 있답니다~
누구나 쉽고 저렴하게 ~만드실 수 있으며 해장용으로도 딱~좋은 국이랍니다~^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
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먼저 다시물의 재료를 모두 넣고 10분정도 우려낸 후 체에 걸러서 다시를 뽑아냅니다
혼다시는 생략하셔도 되지만 혼다시가 들어가면 다시물 맛이 훨씬 진하고 깔끔해진답니다~^^
대파는 채를 썰고 팽이버섯은 절반 길이로 잘라서 준비하시고 부추는 손가락길이 정도로 잘라서 준비하시면 됩니다
냄비에 참기름을 두르고 대파채와 굴을 볶아줍니다
굴이 적당히 볶아지면 다시물을 붓고 조개를 넣은 후 한소끔 끓여준 후 거품을 걷어냅니다
한소끔 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 젓가락으로 쳐서 풀어놓은 계란흰자를 조금씩 부어준 후 아주 살살 저어줍니다
계란이 충분히 익으면 준비된 부추와 팽이버섯을 넣고 소금으로 간을 하시면 끝~!!마무리로 후추와 참기름 살짝~^^
칼칼한 것을 원하실 때는 마무리로 청량초를 다져서 넣으시면 됩니다~
팁-주의사항
계란 넣으실 때 불조절을 약하게 하셔야 합니다
바글거리며 끓어오를 때 계란을 넣으면 계란이 가루가 되어서 지저분해져요~
드시기전에 재첩국처럼 생 부추를 넣으시면 더~맛있답니다~!!

등록일 : 2016-01-30 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer

쉐프cookie

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