자취생의 시판용 청국장으로 청국장 맛있게 끓이기

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송송이야

자취생의 시판용 청국장으로 청국장 맛있게 끓이기

추운 어느날 청국장이 먹고 싶다며 시판용 청국장과 두부를 사왔더라구요. 그래서 처음으로 청국장을 만들어 봤어요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

집간장
2숟가락 구매
다시다
1/5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고추가루
2숟가락 구매
물
400ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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대파, 양파, 청양고추를 썰어 줍니다.
대파는 어슷썰기, 양파는 채썰기, 고추는 총총 썰어 주었어요

마트에서 파는 청국장이랑 두부를 준비 합니다

청국장은 잘게 썰어 주세요(그래야 빨리 퍼지면서 양념이 되어요)
두부는 손톱 크기로 잘라줍니다.

신김치를 기호에 맞게 잘라 준비 합니다.

육수 국물로 느타리버섯 말린거랑 멸치머리와 배딴걸 채로 넣어 주었어요.
멸치의 비린맛을 잡기 위해 살짝 볶아줍니다

냄비에 가스렌지 불을 2단으로 켜고 준비한 버섯, 멸치, 양파, 대파, 청양고추, 김치를 넣어 줍니다.

물을 부어 2단의 불에 끓여 줍니다.

끓기 시작하면 청국장을 넣어 줍니다.

고추가루 2숟가락, 다시다를 넣어줍니다.
(다시다를 싫어하시는 분은 생략하셔도 됩니다. 저는 시판용 청국장이라 감칠맛을 위해 약간 넣었어요.)

두부를 넣고 끓여 줍니다.

다진마늘과 집간장을 넣어 팔팔 끓여 줍니다.

약불에서 중불로 끓여주시면 완성입니다.

드실 만큼 옮겨 담아 뚝배기에 한번 더 끓여주세요.

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등록일 : 2016-01-21 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 2

2016-01-22 12:48:10

좋아요 ! 오늘저녁 매뉴 재료가 똑같네요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2016-01-22 19:45:12

맛나게 드세요~ 자박하게 쪼려야 맛난거 같아요~

그루터기ㅡ 2016-04-14 19:13:59

집에서 발효시킨 청국장 인데, 실패한걸 써서 그런가 ㅠㅠ

쉐프의 한마디2016-04-15 09:08:48

헉 어떻게해요ㅠ

댓글 3

#청국장 #청국장끓이기 #청국장찌개 #청국장국

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