직화계란찜/뚝배기계란찜:뚝배기 하나로 끝내는 참 쉬운 계란찜

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재미마미

직화계란찜/뚝배기계란찜:뚝배기 하나로 끝내는 참 쉬운 계란찜

아침에 국과 반찬 만드는 번거로움 대신에 뚝배기계란찜으로 간단하지만 든든한 아침상을 차렸어요, 뚝배기 하나로 끝나는 참 쉬운 계란찜 만들기-뚝배기에 계란물을 더 많이 채우면 그 유명한 폭탄계란찜을 만들수도 있답니다

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
4개 구매
육수(물)
150~200ml 구매
소금
약간 구매
새우젓
1/3작은술 구매
맛술
1큰술 구매
대파
약간 구매
참기름
약간 구매
참깨
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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뚝배기에 참기름을 바른다

뚝배기에 참기름을 바르고 계란과 소금, 맛술을 넣고 젓가락으로 저어 잘 섞는다

젓가락으로 해결이 안되는 알끈이나 흰자위 등은 가위를 이용해 잘라준다

새우젓으로 간을 맞추고 대파 등 채소를 썰어 넣고 육수나 물을 넣어 섞어준다

뚝배기의 계란물이 준비되었으면 중강불로 익히기 시작해서 뚝배기 가장자리가 익기시작하면 숟가락으로 바닥을 긁으면서 계란을 위아래로 섞어준다

계란찜이 반 이상 익었을 때 뚜껑을 덮는다

뚜껑을 덮고 불을 약불로 낮추고 3~5분 정도 뜸 들이듯 익힌다

뚜껑을 열어 깨소금을 뿌린다

촉촉한 계란찜이라
밥위에 얹어 덮밥으로 먹어도 좋다

: -폭탄계란찜을 만들려면 뚝배기에 계란물을 80%이상 채워주세요
-바쁜 시간엔 볼에 계란 깨고 체에 계란물 거르는 대신 뚝배기에 바로 깨어넣고 가위로 알끈 등을 잘라준 후 젓가락으로 저으면 간편해요

뚝배기계란찜 관련 상품

등록일 : 2016-01-21 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 3

요리 후기 4

유병준 2016-02-18 07:42:23

간단하고 맛도좋습니다.

배쩡임 2017-07-30 19:42:53

맛있게 먹었어요

박채령 2017-06-11 12:14:09

물양이 많은 것 같기도하고....생각보다 덜 부푸네요~그래도 성공한듯해요ㅎ

댓글 1

#계란찜 #계란요리 #계란 #뚝배기계란찜 #직화계란찜 #폭탄계란찜 #초간단계란찜 #초간단 #아침메뉴

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