Name: 냉장고를 부탁해, 이연복 쉐프의 '한잔비어떡' !!
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밀가루 1.5종이컵; 찹쌀가루 1/2컵 (생략가능); 파 1대; 닭가슴살 1개; 버터 1t; 소금 1t

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냉장고를 부탁해, 이연복 쉐프의 '한잔비어떡' !!

이번 '냉장고를 부탁해'에서 방송된 이연복 쉐프의 맥주안주 요리 '한잔비어떡' 레시피입니다. 바삭함이 일품인 요리로 맥주안주로 혹은 간식으로 즐겨보세요 :)

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
1.5종이컵 구매
찹쌀가루 생략가능
1/2컵 구매
파
1대 구매
닭가슴살
1개 구매

[양념]

버터
1t 구매
소금
1t 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해주세요.

닭가슴살을 기름없이 앞 뒤로 굽습니다. (방송에서는 훈제닭가슴살을 이용하기 때문입니다. 집에 훈제닭가슴살이 있다면 그걸 활용하세요!)

볼에 밀가루 1컵 반을 담습니다. 저는 찹쌀가루 반 컵도 넣어 쫀득한 반죽을 만들어봤어요. 소금 두 꼬집도 넣어줍니다.

미지근한 물을 조금씩 부어가면서 반죽을 해주세요.

반죽은 너무질지도 너무 건조하지도 않게 어느정도 찰기가 있는 상태로 만들어주세요.

만든 반죽을 밀대로 펴줍니다.

모양은 크게 신경쓰지 않으셔도 되지만, 두께가 너무 얇으면 속재료를 넣었을때 튀어나올수 있기 때문에 너무 얇게 밀지 않는게 좋습니다.

닭가슴살과 파는 아주 잘게 썰어줍니다. 반죽에 올려서 돌돌 말아야하기 때문입니다.

고루 잘 편 반죽에 참기름 1t / 소금 두 꼬집으로 간을 합니다. 고루 잘 펴줍니다.

그 위로 잘게 썰어놓은 파, 닭가슴살을 고르게 올려주세요.

반죽을 아래서부터 차분히 말아주세요. 빈공간이 생기지 않도록 눌러주면서 말아줍니다.

돌돌 말아놓은 모습입니다.

이제 사진처럼 바깥쪽부터 다시 안으로 돌돌 말아주세요.

이런 모양이 됩니다.

말아놓은 반죽을 밀대로 다시 한 번 밀어주세요. 프라이팬 크기를 생각하셔서 딱 맞도록 만들어주시면 됩니다.

약불에 기름을 넉넉히 두르고 열기가 올라오면 반죽을 올립니다. (방송에서는 기름을 많이 붓고 튀깁니다만, 취향껏 조절하세요 ^^)

앞뒤로 잘 익힌 반죽에 버터 1t를 넣고 고루 향을 입힌 뒤, 요리 마무리 합니다.

: 속 재료는 너무 많이 넣거나, 잘게 다져서 넣지 않으면 튀어 나올수 있으니 주의하세요. 바삭한 식감과 담백한 닭가슴살이 정말 맛있는 요리입니다 ^^

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등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

#냉장고를 #부탁해 #이연복 #한잔비어떡 #빈대떡 #냉장고를 #부탁해 #레시피 #이연복레시피

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