마늘향 가득, 오븐갈릭치킨구이 만들기!

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가시장미

마늘향 가득, 오븐갈릭치킨구이 만들기!

치킨을 워낙에 좋아하는 저희집 남자들은 일주일에 2~3번은 치킨을 먹는데,
어젠 마늘향이 솔~솔~ 나는 갈릭소스로 재운 오븐갈릭치킨구이를 만들어주었어요.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

토막 닭
1팩 구매
우유
450ml 구매
후춧가루
약간 구매

[갈릭소스]

마늘
16알 구매
마늘가루
1작은술 구매
청양고추
4개 구매
미림
2큰술 구매
식초
2작은술 구매
올리브유
6큰술 구매
올리고당
2.5큰술 구매
소금
2작은술 구매
후춧가루
1/2작은술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한뒤, 볼에 우유, 후춧가루와 함께 넣고 20~30여분정도 재워두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 윗 사진 속 토막닭엔 닭다리가 4개지요? 저희 가족수에 맞춰 4개로 준비했어요~

체에 받쳐 준 닭의 물기가 제거되는 동안 갈릭소스를 만들어주심 되요. 갈릭소스는 분량의 재료 모두 믹서용기에 넣고 갈아주세요.

물기제거한 토막닭을 볼에 담고, 믹서기에서 갈아 만든 갈릭소스를 넣고 섞어준뒤 지퍼팩에 냉장고에서 2시간이상 재워두세요. 냉장고에 넣어둔 지퍼팩은 수시로 뒤집어주시면 되구요. 저는 주로 전날밤에 재워둬요.

재워두었던 닭은 오븐팬에 담아 230도로 예열된 오븐에서 45~50여분정도 구워주세요. 중간에 한번 뒤집어주시구요.

: ---> 우유에 담궈두면 닭 특유의 냄새도 제거되면서 닭이 보들보들해져요.
---> 오븐에서 굽다가 치킨 겉면의 색이 넘 빨리 나오면 윗면을 오븐용 시트지로 덮어주시면 되요.
---> 각 가정의 오븐사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.

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등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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