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곰이언니

해물잡채

오징어와 새우를 넣어 만든 해물잡채에요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 찬물에 담가 30분 이상 불려주세요.
당면 한봉에 300g이니
인원수에 맞게 양 조절하시면 될 거 같아요.
손질한 오징어는 칼집을 넣어주세요.
오징어와 새우를 끓는 물에 소금을 넣고
살짝 데쳐 준비해주세요.
저는 청피망 대신 청양고추를
홍고추 대신 당근을 사용했어요.
불린 목이 버섯과 나머지 재료들을
4등분 해서 준비해 주세요.
달군 팬에 식용유를 두르고
당근 양파 홍고추 목이버섯 순으로
소금으로 간을 해 볶아서
따로 덜어주세요.
다시 식용유를 두르고
다진 마늘을 볶다가
오징어와 새우를 소금 후추로 간을 해
볶아주세요.
불린 당면을 끓는 물에 넣고 4분간 삶아서
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
팬에 당면과
물 1/4컵 진간장 4T 참기름 3T
설탕 2T 다진 마늘 1/2T 후추 약간 넣어
양념이 골고루 섞이도록 1~2분간 볶은 후
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
볼에 한 김 식힌 당면과
볶은 채소 버섯 오징어 새우를 넣어
참기름을 약간 뿌려 버무려 주세요.

등록일 : 2016-01-07

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레시피 작성자About the writer

곰이언니

http://blog.naver.com/tjswjd1981

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