고급스럽게 만들어먹는 어묵탕

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밥심은국력

고급스럽게 만들어먹는 어묵탕

어묵은 탕, 국, 찌개, 볶음 등 다양하게 활용할 수 있어서 좋구요. 오늘은 역시 어묵하면 따끈하게 국물과 함께 먹을 수 있는 어묵탕을 만들어 보겠습니다. 약간의 부재료만 이용하면 고급스러운 어묵탕을 만들 수 있답니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

모둠어묵
1봉지 구매
물
450ml 구매
무
4조각 구매
꽃당근
3개 구매
생표고버섯
2개 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1/2개 구매
청고추
1/2개 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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꼬치에 어묵을 끼워주면 되는데, 어묵 꼬치가 없으신 분들은 나무 젓가락 끝을 뾰족하게 칼로 깎아서 어묵을 끼워주세요. 사각 어묵은 2번 접어서 끼워주면 됩니다.

무조각은 어묵탕 양이 많지 않으니까 너무 도톰하게 썰면 익는 데 시간이 너무 오래걸린답니다. 그러므로 약간 도톰하게 잘라주시구요. 당근은 꽃모양 틀로 찍어주었습니다. 꽃모양틀이 없으시면 통당근에 칼집을 세로로 돌려가며 내고 통썰기하면 꽃 모양이 나온답니다. 대파는 시원한 맛을 위해 흰 부분을 넣어주시면 좋구요. 표고버섯은 젖은 행주로 닦아주고 기둥을 뗍니다. 그런 다음 칼집으로 별 모양을 파줍니다. 청홍고추도 송송 썰어주고요. 매운 맛을 원하시면 청양 고추를 넣어주시면 됩니다. 쑥갓은 5분간 찬물에 담가놓았다가 흙을 제거하고 서너번 헹궈줍니다. 그런 다음 홍고추를 통썰기하여 반지처럼 끼워주면 좋습니다.

끓는 물을 450ml 를 넣어주고 어묵 봉지 안에 들어있는 액상 스프를 넣어줍니다. 어묵 봉지 뒷면에 있는 레시피에는 물350ml 를 넣어주라고 하였으나, 전 100ml 물을 더 넣어주었습니다. 가정에서는 높이가 낮은 전골용 냄비가 어묵탕 끓이기도 편하고 드실 때도 편하답니다.

무와 대파를 먼저 익혀주어야 국물 맛이 더 시원해진답니다. 무가 익는 시간이 필요해서 뚜껑을 덮어 익혀 주었습니다.

어묵꼬치들을 넣어주고 진간장 1큰술을 넣어주었습니다. 진간장의 달콤한 맛이 어묵탕에는 국간장보다 좋답니다. 어묵이 국물에 충분히 닿지 않을 경우 국자로 국물을 떠서 어묵에 끼얹어주면 좋습니다.

어묵이 어느 정도 익어 통통해지면 표고버섯과 꽃당근, 청홍고추 등을 넣어줍니다. 쑥갓은 불을 끄고 상에 낼 때 올려줍니다. 여열로 익혀 먹어도 쑥갓향이 너무 좋답니다.

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2015-12-16 수정일 : 2015-12-17

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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요리 후기 2

아아아이우에오옹 2018-09-30 19:33:45

저는 마트에서 아예 꼬지에 파는 어묵 사와서 레시피 따라 해보았어요^^ 술안주로 먹었는데 너무 맛있었네요

쉐프의 한마디2018-10-01 10:24:43

아~~ 그러셨군요. 수고하셨어요^^

찌니찌 2016-08-04 19:05:04

잘먹었어요^^ 맛내기용 넣으니 간단하게 맛나네요ㅎㅎ

댓글 1

#어묵탕 #오뎅탕 #국물요리 #어묵 #오뎅 #야식 #분식 #겨울 #쌀쌀 #추운날

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