[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

주말은 잘들 보내셨나요??

휴일은 항상 너무 빨리 지나

가서 탈이에요. ㅠㅠ ㅎㅎ

월요일이라고 너무 축 쳐져 있지

말고 오늘 소개하는 비네그레트

소스처럼생글생글하게 지내봅시다.

제 레시피를 잘 보신 분들에게는

참 익숙한 드레싱이죠? 저는 집에서

거의 만능 소스처럼 사용하고 있는데

밖에서는잘 보이지 않더라고요.

저는 샐러드 드레싱 중 이 만능 소스

비네그레트를 가장 좋아한답니다.

맛있고 건강하고 질리지 않기 때문이죠.

샐러드의 맛은 드레싱이 좌우합니다!

비네그레트 샐러드 드레싱 만들기

올리브유 : 레몬즙 = 3:1

소금 & 후추 : 약간 + 빈 병

선택 : 머스타드, 요거트 등

생레몬이 없으면 마트에 파는 레몬즙

상품을 준비하셔도 무방합니다. ㅎ

레몬은 배를 가르기 전에 도마 위에서

굴려가며 압력을 가해주면 알갱이들이

터져서 나중에 즙이 더 잘 나와요.

빈 병에 레몬을 짜주세요.

양은 별로 신경 쓰지 마세요 일단.

짜는 과정에서 씨는 모두 걸러요.

물론손도 깨끗이 씻어야겠죠?ㅋㅋ

손 더러운 사람 Out!

레몬즙을 짠 빈병에 올리브유를

부어주세요. 올리브유(上)와 레몬즙(下)

의 비율은 3:1로 맞춰줍니다. 빈병을 사용

하는 이유 중 하나가 바로 이를 계량하기

위해서에요. 사진처럼올리브유와 레몬즙은

알아서층이 나눠지게 된답니다. ㅎㅎ

여기에 약간의 맛을 위해서 소금과

후추를 한꼬집씩 넣고뚜껑을 닫은

뒤 열심히 흔들어주면 환상의

샐러드 드레싱만들기 완성!ㅎㅎ

엄청 간단하죠? ㅎㅎ 비네그레트는

기본적으로상큼한 맛을 지니고 있기

때문에 샐러드를 만들 때 사용하면

죽은 재료들을 다시 살려내는 기적을

일으킬 수 있답니다. ㅎㅎ

여기서부터는 선택이에요.

저는 홀그레인 머스타드 1티스푼을

더 넣고 섞어줬답니다. 취향에 맞게

일반 머스타드또는 플레인 요거트

같은 걸 추가로넣어줘도 좋아요.

기본 비네그레트를 만들어서

샐러드에 사용해 보고 취향에

따라 이것저것 넣다 보면 자신

에게 맞는 드레싱이 완성될 듯.

다 만들어진 드레싱은 이렇게

병에 그대로 보관하면 편해요.

엄청 신맛이 강할 것 같지만

입안에서 은은하게 향이 퍼지는

것이 특징이죠. 끝내줍니다. :)

어떻게 사용하는지 살짝 예를

들어 본다면! 최근에는 이렇게

닭가슴살 샐러드 만들 때,




닭가슴살과 표고버섯을 익히는

과정에서 살짝쿵 사용했네요.



어린잎 채소와 병아리콩 샐러드에

만능 소스 비네그레트를 조금 붓고,

닭가슴살과 버섯을 올리고,

손으로 버물버물 해주면!

상큼한 닭가슴살 샐러드 완성!

이거슨! 연어 스테이크.

곱디고운 연어 밑에 깔린 것은

감자 샐러드에요. 바로 이 감자

샐러드 만들 때도 비네그레트

드레싱을 사용했다는 말씀!





이거슨 새우 아보카도 샐러드!

위에서 쪼르륵 흘러나오고 있는

샐러드 드레싱이 바로 비네그레트!

올리브유가 소화를 돕습니다.




이거슨 연어 샐러드!

연어랑 레몬이랑 상당히 궁합이

잘 맞기 때문에 비네그레트가

이 연어 샐러드를 완성합니다.





이거슨 목살 스테이크!

돼지 목살을 마리네이드 한것도,

밑에 깔린 비타민 채소들을 싱싱

하게 만든 것도 바로 이 비네그레트를

응용한 소스라는 말씀! ㅎㅎㅎ

이 버섯 리조또 위에 있는

느타리버섯볶음에 사용된

드레싱도 바로 비네그레트.

참 다양하게 쓰이죠? ㅎㅎ

한 병 만들어 두면 여기저기

유용하게, 건강하게 그리고

맛있게 사용할 수 있답니다.

비네그레트 이쯤 되면 만능 소스

맞죠? ㅎㅎ 샐러드 드레싱 만들기

절대 어렵지 않아요! 고민 Out!

혹시 몰라 링크 걸어둡니다.

http://www.10000recipe.com/recipe/6839361

http://www.10000recipe.com/recipe/6837944