Name: 주꾸미 샐러드, 주꾸미 손질법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 주꾸미 5마리; 양파 1/2; 풋고추 1개; 홍고추 1개; 미나리; 샐러드채소; 고추기름 2큰술; 매실청 2큰술; 식초 1큰술; 간장 약간 (이나 소금)

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봄동

주꾸미 샐러드, 주꾸미 손질법

매콤하게 고추장에 볶아 먹어도 맛있지만,
매콤달콤새콤하게 버무려서 샐러드처럼 만들면
손님초대요리나 술안주로도 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추기름
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
간장 이나 소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 주꾸미부터 손질해야 하는데요,

주꾸미 손질법 레시피

주꾸미는 머리를 가위로 잘라서 벌려주는데요,
안에는 사탕처럼 하얗고 동글동글한 알이 들어 있어요.
이것 때문에 봄철 주꾸미를 먹는거니까 조심조심~
나머지 내장과 먹통?은 잘라 버립니다.
그리고 다리쪽에 있는 까맣고 딱딱한 건 입이 거든요.
요것도 가위로 싹뚝~

그리고 굵은 소금이나 밀가루를 넣고
박박 주물러서 씻으면
작은 빨판에 낀 진흙이 더러 안씻기기도 하는데요,
그럴 땐 이쑤시개로 떼어버리고
손질이 된 주꾸미는 끓는 물에 살짝 데치는데요,
알이 들어있는 머리는 잘 안익으니까
먼저 넣고 데치는게 좋아요.
다리는 샤브샤브 하듯이 살짝만 데치구요.

데친 주꾸미가 준비되면 이제 요리는 끝이에요.
적당한 크기로 썰어놓은 채소와
주꾸미를 넣고 양념소스 부어서 버물버물~
참~~~ 쉽죠?

요게 뭔지 아시겠어요?
딩동댕~
바로 주꾸미의 알이랍니다.
정말 하얀 밥알처럼 생겼죠?
미나리 잎이랑 있으니까 마치 하얀 꽃 같지 않나요?

야들야들 주꾸미로 만든
매콤달콤새콤한 주꾸미 샐러드,
맛있게 드세요~

: 고추기름대신 청양고추와 올리브오일을 넣어도 매콤하고 맛있어요.
저는 올리타리아 붉은고추오일을 사용했어요

주꾸미손질 관련 상품

등록일 : 2015-12-12 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

봄동

http://blog.naver.com/jhhzzb

#주꾸미손질법 #주꾸미무침 #주꾸미 #술안주

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