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밥심은국력

파프리카를 넣은 하트 계란말이

계란말이는 계란만으로도 만들지만, 그 속에 무슨 재료를 넣느냐에 따라 별별 계란말이가 많은데요. 특히 모양을 하트로 만들어서 사랑스런 분위기를 연출해보려고 합니다. 계란 속재료는 파프리카를 넣어서 만들어볼까 합니다. 비타민 C 의 보고라고 할 수 있는 파프리카는 색깔에 따라 그 효능이 조금씩 다른 것이 재미있습니다. 기미, 주근깨 예방은 물론 성장기 어린이에게도 좋고, 항암 효과도 알려져서 많은 사랑을 받고 있는 식재료랍니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료는 간단하답니다. 색감이 예쁜 파프리카와 양파만 있으면 되구요.
양파는 다져주세요.
파프리카는 가늘게 채를 썬다음 송송 썰어주면 됩니다.
파란 색감이 없어 아쉬우면 쪽파를 송송 썰어주어도 좋을 듯합니다.
달걀은 알끈을 제거합니다. 알끈에는 콜레스테롤이 아주 많기 때문이죠.
소금은 반작은술만 넣어줍니다. 계량 스푼을 보시면 2.5ml 라고 쓰여져 있지요? 1작은술이 5ml 이므로 반 작은술입니다. 소금이 잘 녹도록 잘 저어줍니다. 체에 내려주면 더욱 좋구요.
다진 야채들을 넣어줍니다.
포도씨유를 약간 넣어주는데, 계란말이 할 때 기름을 너무 많이 넣으면 계란에 기포가 생겨서 모양이 안 예쁘답니다.
계란물을 부어주고요.
계란이 익기 시작히면 앞에서부터 계란을 말아주는데, 뒤집개보다 젓가락이 편하답니다.
계란이 접어지면 앞으로 다시 접은 계란을 땡겨주고 남은 계란물을 부어서 이어줍니다. 계속 이어가면서 말아주면 두툼한 계란말이가 되는 것이죠. 계란이 터진 것 같아도 계란물이 붙으면서 나중에는 하나도 표시가 안난답니다.
계란이 두툼하므로 팬 끝에다 붙여놓고 옆면도 익혀주는 것이 좋습니다.
김발에서 각을 잡아주어야 모양이 예쁘게 잡힌답니다. 사각 모양으로 김발의 각을 잡아주고 완전히 식혀주면 모양이 더 예쁘게 나오는데, 전 뜨거운 계란말이가 좋아서 5분 정도만 각을 잡아주었습니다. 보통 15분 정도 식혀주면 모양이 잘 잡힌답니다.
먹기 좋게 썰어줍니다.
좀더 예쁜 모양을 만들고 싶다면 하트 모양의 계란 말이를 만들어 보세요. 자른 계란말이 중간에서 사선으로 먼저 잘라줍니다.
사선으로 자른 다음 한쪽을 들어서 뒤집어 보세요,
옆에다 맞춰주세요. 완전히 붙여주면 되는 것이구요.
팁-주의사항
파프리카는 색상이 선명하고 약간 통통하며 반듯한 모양이 좋으며, 흠집이 없고 윤기가 나는 것, 꼭지 부분이 마르지 않은 것이 좋답니다.

등록일 : 2015-12-11 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#달걀#계란#하트달걀말이#하트계란말이#반찬
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