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아내의식탁

버섯굴전골

어린 시절엔 어른들이 뜨거운 국물을 먹고 “시원하다~”하면 고개를 갸우뚱 하곤 했는데요^^ 쌀쌀한 요즘, 그 시원한 국물 맛이 더욱 그리워지곤 해요~ 그래서 준비한 오늘의 요리는 ‘버섯굴전골’ 입니다. 쫄깃한 버섯과 싱싱한 굴이 가득~ 겨울의 영양을 담은 버섯굴전골로 건강한 하루 보내세요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 만가닥버섯 손질법만가닥버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굴은 소금물에 흔들어 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
무는 나박썰기 하고, 홍고추는 어슷하게 썰어주시고, 버섯류는 밑동을 자르고, 먹기 좋게 찢거나 잘라주세요.
미나리는 5센치 길이로 자르고, 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 표고버섯은 별모양으로 칼집을 넣고, 대파는 반으로 가른 후 4센티 길이로 썰어주세요.
냄비에 다시마물 3컵과 무를 넣고 5분 정도 끓여주세요.
버섯과 배추, 홍고추, 청양고추, 굴, 대파, 국물양념을 넣고 3분 정도 끓인 후, 미나리를 넣어 1분 정도 더 끓이다가 불을 꺼주세요.
팁-주의사항
-다시마물 만들기-
1. 냄비에 다시마물 재료(멸치 10마리, 다시마 사방 6cm 1개) 를 넣고 끓어오르면 다시마를 건져주세요.
2. 중불로 줄인 후 3분 정도 더 끓이고 체에 걸러주세요.

등록일 : 2015-12-08

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