Name: 석류청, 석류과일샐러드, 석류주스 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 석류3개; 설탕 (석류양의 80%); 석류알; 귤; 배; 사과; 노랑파프리카; 빨강파프리카; 무순; 석류청; 레몬즙; 석류주스

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가시장미

석류청, 석류과일샐러드, 석류주스 만들기

석류가 항상화 물질이 풍부하게 들어있어서 유방암, 전립선암 등 일부 암예방에 효과가 있고, 건강한 심장을 유지하는 도움을 주는 건강한 과일이라고 하지요?
특히, 여성에 이로운 과일로 잘 알려지있지만 여성은 물론 남성 건강에도 좋답니다.
오늘은 제가 석류로 석류청, 석류샐러드, 석류주스를 만들어볼까해요.
과육보다는 씨에 식물성 에스트로겐 성분이 훨씬 많이 들어있을 뿐만아니라 각종 영양소가 풍부하므로, 석류는 씨를 함께 섭취하는것이 더 좋아요. 아시죠?
그래도 씨를 먹는게 부담스럽다면 석류주스로 마시면 편해요.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

알알이 떼어낸 석류알은 물에 씻어 체반에 받쳐 물기를 제거해주세요.

물기제거한 석류알에 설탕을 넣고 섞어주세요. 이때, 설탕은 유리병에 넣었을때 윗부분에 올릴 설탕은 남겨두세요.

설탕에 버무린 석류알을 열탕소독한 유리병에 담고,

윗부분에는 미리 남겨두었던 설탕을 올려주세요.

석류청은 설탕이 다 녹을때까지 실온에 두었다가 설탕을 다 녹으면 2~3달정도 숙성한뒤 청만 걸러 냉장고에 보관하심 되요.

요 석류청은 만든지 5일정도 된 석류청이에요. 빛깔이 참 곱지요? 맛있는 과일들과 석류청으로 석류과일샐러드를 만들어볼께요.

과일들은 취향에 맞게 썰어주심 되요.

샐러드접시에 얇게 슬라이스한 귤을 담고 그 위에 채썰어 둔 과일들을 올려주세요.

무순은 서로 교차해서 올려주시면 더 이뻐요~ ^ ^

마지막으로 석류알을 올려주세요.

석류드레싱으로 사용할 석류청이에요.요기에다 레몬즙만 살짝 섞어주기만해도 간단 석류청드레싱 완성. 요건 기호에 맞게 만드시면 될듯해요~

석류알, 각종 과일, 무순을 이쁘게 올린 과일샐러드접시에 석류청 드레싱을 먹기직전에 뿌려주세요.

석류알을 알알이 다 분리해서 깨끗하게 씻어 물기를 제거한뒤 원액기로 착즙하심 되요. 고운 빛깔만큼이나 맛도 넘 좋아요.

원액기

: ---> 석류는 외피가 단단하고 상처가 작게 난 것을 골라야하며, 속이 완전히 익었을때만 수확하는 과일로 익은 석류는 표면이 분홍에서 짙은 루비, 레드빛으로 다양합니다.
---> 석류는 무거울수록 과즙이 풍부하며, 2도~5도사이에서 15~20일저도 냉장보관이 가능해요.