Name: 배추우거지 삶기 - 배추우거지 보관법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추우거지

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42,232

봉자바리

배추우거지 삶기 - 배추우거지 보관법

김장의 마무리는 배추우거지 삶기 아니겠어요?
수육삶기도 있지만....겨우내 저장하고 먹을수있는 배추우거지.
된장국도 끓이고...비지찌개에 넣어도 구수하고..청국장에도 볶아 먹어도.
뭐~~이래저래 쓰임이 많은 배추우거지 삶기~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추우거지
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조리순서Steps

배추 푸른잎이 김장김치에 많이 들어가면 풋내가 난다고 합니다.
그래서 푸른잎은 과감하게 뜯어내주었어요.
은근~많더라구요..ㅎㅎ
푸른잎을 뜯어내서 흐르는물에 살살 흔들어 씻어 줍니다.

팔팔팔팔 끓는 물에 소금약간 식초약간 넣고
배추잎의 줄기부분을 먼저 넣어줍니다.
꽃꽂이한거 같죠??ㅋ

줄기가 익으면 알아서 고꾸라집니다.
그럼 너무 푹~익히지말고 애들이 숨만 죽을정도로만...
그리고 삶는 수증기에서 우거지 냄새가 나요~
그럼 건져주세요~

배추우거지 건져서 찬물에 퐁당 담궈서 열기를 식혀줍니다.
그냥 놔둠 배추가 남은 열기에 너무 익어서 흐물흐물~

사진이 하나 빠졌는데요.
삶은 배추 줄기를 보면 겉껍질이 살짝 일어납니다.
그걸 벗겨내야 부드러운 우거지가 됩니다.
소쿠리에 받혀서 물기를 빼주세요.
물기 빼면서 겉껍질 잡아당겨 손질하기!

배추 손질법 레시피

배추는 보관하기 좋게..
매생이모양(?)으로 가지런히 감싸줍니다.

지퍼백에 가지런히 넣어 보관해주면 됩니다.
냉동실에 보관하다가...
한타래씩 꺼내먹음 깔~끔합니다.
뒤죽박죽 보관하면...골치아파요.
머리엉킨것처럼...ㅋㅋ

: 삶은 배추 줄기를 보면 겉껍질이 살짝 일어납니다.
그걸 벗겨내야 부드러운 우거지가 됩니다.
소쿠리에 받혀서 물기를 빼주세요.
물기 빼면서 겉껍질 잡아당겨 손질하기

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등록일 : 2015-12-04 수정일 : 2015-12-04

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

#배추우거지삶기 #배추우거지보관법 #배추우거지

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