집밥 백선생 백종원의 겨울별미 동태찌개

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심술이네집밥이야기

집밥 백선생 백종원의 겨울별미 동태찌개

춥고 찬바람이 부는 겨울이면 더더욱 생각나는 동태찌개를
집밥 백선생 백종원씨의 레시피로 손쉽게 끓여보았어요^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태
2마리 구매
무
구매
쑥갓
구매
청양고추
구매
대파
2뿌리 구매

[양념]

다진마늘
1.5큰술 구매
대파
2뿌리 구매
새우젓
1/2큰술 구매
국간장
1/3컵 구매
고추가루
구매
된장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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동태는 깨끗이 씻어 내장을 따로 분리해두시고
큼직하게 썰어놓은 무와 함께 찬물에서 끓이기 시작합니다~
물의 양은 동태와 무가 찰랑하게 잠길정도면 되겠어요ㅎㅎㅎ

된장 1/2큰술과 고추장 1큰술을 넣어 잘 풀어줍니다~

무가 충분히 익었을때
국간장 1/3컵, 다진마늘 1+1/2큰술을 넣으시고
새우젓으로 나머지 간을 하시고
고추가루를 풀어 동태찌개의 색감을 내줍니다~

따로 분리해두었던 알과 내장을 넣어 끓여주시는데요~
단골 생선가게 사장님께서 동태를 구입했더니 고니, 미더덕, 바지락을 한웅큼 싸주셔서 함께 넣어 끓였어요ㅎㅎㅎㅎ

어슷썬 청양고추와 큼직하게 썬 대파를 넣고
쑥갓을 올려 한소큼 끓여내시면
집밥 백선생 백종원씨의 겨울별미 동태찌개 완성^^

: 동태는 오래 끓여야 제맛이 난다고 하니
무를 도톰하게 썰어 넣어주시고
큰 그릇에서 뚜껑을 열고 센불로 끓여주셔야 비린내가 덜하답니다^^

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2015-12-04 수정일 : 2015-12-04

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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포토 리뷰 1

요리 후기 13

MHE 2017-06-08 11:55:50

남편이랑 저녁으로 넘 잘해먹었네요 홍합도조금 넣어줬드니 더시원허니맛있어용ㅎ

쉐프의 한마디2017-06-08 11:55:50

홍합이 들어가서 더 깊은 맛이 있었겠어요ㅎ 감사합니다^^

하영♡주영 2024-02-10 18:52:26

맛나게 잘된것같아요 신랑이랑 같이 소주한잔 했는데 맛있게 되어 좋았읍니다 ^^

준스파파 2017-03-01 20:55:38

맛있었어요 저는 동태 1마리에 새우젓 한스푼 먼저 넣고 국간장을 딱 두스푼 넣었더니 간이 맞았어요

쉐프의 한마디2017-03-02 07:57:52

센스있게 잘 만드셨네요ㅎ 정말 감사합니다^^

윤하♥지훈맘 2017-02-20 11:50:33

초보도 쉽게 끓이고 맛까지있어요~~ 레시피 너무 감사합니다^^아주 맛나요

쉐프의 한마디2017-02-20 12:56:09

쉽게 맛있게 드셨다니 저도 행복해지네요ㅎ 정말 감사합니다^^

오라버니♡♡ 2023-10-16 07:30:28

이레시피로 정착한지좀됫어요~ 맛잇어요~고니,알 추가하면 더좋아요

아르만 2017-03-16 19:44:00

맛있습니다. 간장을 조금 줄이고 액젓을 넣었어요

쉐프의 한마디2017-03-16 22:07:03

오우~~ 센스 있으셔요ㅎ 정말 감사해요^^

동안여사 2017-01-07 23:51:47

넘 개운하고맛있었어요

쉐프의 한마디2017-01-08 10:38:19

계절에 너무 잘 어울리지요~~ㅎ 감사합니다^^

이은정 2017-01-17 20:20:28

맛있게 잘 먹었어요 ㅎ

쉐프의 한마디2017-01-18 08:51:52

계절에 잘 맞는 동태탕이지요~~ㅎ 오늘도 멋진 하루 되셔요~♡ 감사합니다^^

에라이씨 2017-01-12 21:19:45

진짜 맛나네요~~~♡

쉐프의 한마디2017-01-13 08:58:20

맛있게 드셨나요? 겨울철 추운 날씨에 정말 잘 어울리지요~~ㅎ 건강한 새해 되시길 바랍니다^^

훈이연이 2017-05-03 23:56:31

레시피대로 끓였는데 맛있었어요~~ 어렵지 않고 따라하기 쉽네요^^ 청양고추를 더 넣어서 얼큰하게 끓여먹었어요~#

쉐프의 한마디2017-05-04 00:01:43

저도 칼칼한걸 좋아해서 청양고추 팍팍이 좋은데 신랑이 매운걸 못드셔서 늘 아쉽답니다ㅋ 행복한 리뷰 감사해요^^

인디허브 2023-12-28 07:19:28

가족이 없어서 많은 양에 간을 맞추기 힘들었어요 그래도 성공했나봐요 맛있게 먹었어요

박혜진(성진,성현맘) 2016-12-05 18:44:09

저는 콩나물도 넣었어요 넘 맛있어요~~^^

쉐프의 한마디2016-12-06 10:26:48

콩나물이 들어가면 더 시원하게 드셨겠어요ㅎ 감사합니다^^

♡에소♡ 2017-02-07 20:36:08

맛있어요.

쉐프의 한마디2017-02-07 23:43:30

네~~ 정말 감사합니다ㅎ 편안한 밤 되셔요^^

댓글 8

#동태 #집밥백선생 #백종원 #동태찌개 #백종원동태찌개 #집밥백선생동태찌개 #새우젓 #고니

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