Name: 색감이 예쁜 참치 김밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 김밥김 2장; 참치 통조림 100g; 깻잎 6장; 오이 1/2개; 파프리카 1/2개; 단무지 2줄; 밥 1.5밥공기; 마요네즈 1/3큰술; 머스타드 1/4큰술; 다진 양파 1큰술; 백후추 약간; 맛소금 약간; 맛소금 1/3작은술; 황설탕 1/4작은술; 참기름 1/2작은술; 통깨 1/2작은술

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밥심은국력

색감이 예쁜 참치 김밥

알록달록 모양이 예쁜 참치 김밥을 만들어 보려고 합니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

김밥김
2장 구매
참치 통조림
100g 구매
깻잎
6장 구매
오이
1/2개 구매
파프리카
1/2개 구매
단무지
2줄 구매
밥
1.5밥공기 구매

[참치 양념]

마요네즈
1/3큰술 구매
머스타드
1/4큰술 구매
다진 양파
1큰술 구매
백후추
약간 구매
맛소금
약간 구매

[밥 양념]

맛소금
1/3작은술 구매
황설탕
1/4작은술 구매
참기름
1/2작은술 구매
통깨
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

김밥을 2줄만 싸는 양이므로 더 많이 싸실 경우는 전체 재료들 양을 늘이셔야 합니다. 참치 김밥에 들어갈 야채부터 손질하는데요. 깻잎은 찬물에 5분 정도 담가서 흙을 가라앉힌 후에 서너번 헹궈서 물기를 제거해둡니다. 야채에 물기만 많으면 김밥이 질어진답니다.

파프라카도 통째로 깨끗하게 씻은 후에 윗부분을 잘라줍니다. 그리고 하얀 심을 손으로 뜯어 내고 칼로 2등분 합니다. 그리고 안에 하얀 심을 칼로 도려냅니다.

김밥 재료로 들어갈 굵기만큼 썰어주면 됩니다.

오이는 소금으로 문질러서 세척한 후에 돌기 부분을 제거해줍니다. 반으로 길게 자른 후에 계속 잘라나가면 일정한 굵기가 되며 씨부분만 칼로 도려냅니다. 씨를 제거해야 물이 생기지 않습니다.

단무지도 같은 크기로 잘라줍니다. 김밥용 단무지를 사용하시면 자를 필요가 없구요. 저는 먹다 남은 단무지를 활용하였기 때문에 단무지 길이가 짧네요. 그래서 2개씩 이어서 넣을 예정이랍니다.

참치는 시중에 나오는 것 중 제일 작은 사이즈입니다. 기름을 제거해야 하는데, 이 상태에서 열어 젖힌 뚜껑을 그대로 눌러 기름을 제거하면 됩니다.

기름이 나온 것은 버리시구요. 참치속살만 넣은 뒤에, 마요네즈 3분의 1큰술, 머스타드 4분의 1큰술, 다진양파 1큰술, 백후추 약간, 맛소금 약간을 넣어서 고루 섞어 양념을 합니다.

요렇게 참치 양념이 준비되었습니다. 고루 섞은 후에 맛을 보시고 간을 맞추시면 더욱 정확하답니다. 개인 입맛이 조금씩 다르기에 마요네즈가 좋으신 분들은 마요네즈를 조금 더 넣어주어도 좋고요.

밥은 한김 식힌 따뜻한 밥이 좋습니다. 왜냐하면 양념을 하면 양념이 잘 녹기 때문이죠.

양념은 맛소금 3분의 1작은술, 황설탕 4분의 1작은술, 참기름 반 작은술, 통깨 반작은술입니다. 설탕을 넣으면 감칠맛이 생겨서 맛이 더 좋구요. 나들이 가실 때에는 요즘 같은 더운 날씨에는 김밥이 상할 수 있기 때문에 참기름 대신 식초를 넣는 것이 더 좋습니다. 초밥 형태가 되어야 밥이 잘 쉬지 않는답니다.

김밥을 몇 줄 싸느냐에 따라 밥을 주걱으로 등분해 주면 김밥 굵기가 일정해서 좋답니다. 뭐 김밥 파는 식당에서는 하도 싸서 그냥 싸도 밥이 일정하지만요. 전 두 줄을 싸기 때문에 미리 2등분 하였구요.

도마에 김발을 놓고 김밥용 김을 얹어주는데... 여기서 포인트 들어갑니다. 김은 양면 중에서 거친 면과 매끈한 면이 있는데, 거친 면이 밥이 닿는 곳이랍니다. 그래야 밥알이 좀더 잘 붙기 때문이지요. 밥은 넓게 펴주고 끝을 3-4cm 남겨 주면 좋습니다. 사진으로 보시면 이해가 되시죠.

밥 위에 깻잎을 얹어주는데, 제가 구입한 깻잎 사이즈가 너무 커서 밥을 다 덮고 말았네요. 깻잎은 3장을 겹쳐 주었구요. 깻잎 꼭지는 따주세요. 경우에 따라 2장을 겹쳐 주어도 되구요.

준비한 재료들을 차례로 넣어주고

참치 양념도 넣어줍니다. 참치 김밥이니 이걸 많이 넣어주는 것이 좋구요.

참치 양은 요정도 양입니다. 밥과 밥이 만날 수 있도록 말아주면 김밥이 잘 터지지 않구요.

김발을 돌돌 말아주면 동그란 모양이 나오구요.

동그랗게 말아준 뒤에 김발의 각을 잡아주면 사각 모양의 김밥이 나온답니다. 사진상으론 구별이 잘 안 되지만요.

사각 느낌이 좀 나지 않나요? 바로 드실 땐 김 겉면에 참기름을 발라주시는 것이 맛있답니다.

일정한 굵기로 썰려면 가운데를 2등분하고 다시 2등분 한 것에 2등분하고 써시면 일정한 모양이 나온답니다.

전 가르쳐만 드리고 그냥 손가는대로 썰었습니다.

완성입니다.

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등록일 : 2015-12-01 수정일 : 2016-01-19

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밥심은국력

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#참치캔 #참치김밥 #김밥

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