Name: 사골국 끓이기, 뜨끈한 사골국 한사발
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우우족 1팩; 한우사골 1팩; 파; 소금

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30,862

서자매맘

사골국 끓이기, 뜨끈한 사골국 한사발

오랜시간 푹 고아내 영양만점인 구수한 사골국입니다. 추운 겨울날 한가득 끓여서 따뜻하게 드세요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

한우우족
1팩 구매
한우사골
1팩 구매
파
구매

[양념]

소금
구매

노하우

조리순서Steps

핏물을 빼기 위해 물에 담가 하루종일 나두세요. 중간중간 물을 갈아줘야 되요. 핏물빼는 시간은 보통 8시간에서 10시간정도 물가는 횟수는 2~3번입니다.

핏물제거를 다한 뼈는 한번 행궈서 끓여줍니다.

팔팔 끓인 이물은 버리고 새로 물을 담아 끓일꺼예요.

오랫동안 끓여야 되기 때문에 베란다에서 끓엿어요. 한번끓여 버리고 물을 새로 받아 센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 약불로 은근하게 하루종일 끓여줍니다. 정말 아침서부터 저녘까지 끓여주면 되요.

국물은 다른곳에 옮겨 놓고 뼈에 잇는 살들을 발라줄꺼예요.

한번 더 끓일거기 때문에 뼈를 발라놔둿어요. 계속 같이 끓이면 살도 다 으스러져 버려요.

따로 덜어낸 사골국은 식은후에 기름기를 걷어 내줄 꺼예요.

식은 사골국 위로 기름이 굳어서 쉽게 제거 할 수 있어요. 기름을 제거하고 나면 이렇게 뽀얀 사골국이 나와요

소금으로 살짝 간하고 파송송 썰어 넣음 진짜 몸보신 국 완성.

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등록일 : 2015-11-24 수정일 : 2015-11-27

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레시피 작성자About the writer

서자매맘

http://blog.naver.com/lzzivvizzl

요리 후기 1

검단맨 2016-07-10 15:07:13

잘됐음

#사골 #한우사골 #사골끓이기 #사골끓이는방법

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