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서란, INSPIRED BY SUHRAN

남은 밥으로 센스있게 만드는 "비빔밥 버거"

밥을 한입 크기로 빚고 비빔밥에 들어가는 재료를 사이에 넣어 버거를
만들었어요. 아침을 거르고 출근하는 남편이나 아이에게 도시락으로
준비해 주면 엄마의 센스에 감동을 받을 거예요.

-박서란 요리연구가의 "매일 먹는 건강한 한식 밥상" 중-
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 채 썰고, 말린 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼고 얇게 채 썬다.
step1의 소고기와 표고버섯은 밑간 양념에 10분간 재운 뒤 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
도라지는 소금으로 주물러 씻은 뒤 잘게 찢어 다진 파와 마늘을 넣고 팬에 볶는다.
오이는 돌려 깎은 뒤 곱게 채 썰고, 당근도 채 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 뺀 다음 식용유를 두른 팬에 각각 볶는다.
밥은 한입 크기로 납작하게 빚어 식용유, 참기름을 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
구운 밥 위에 준비한 재료를 올리고 약고추장을 바른 뒤 구운 밥으로 덮고 새싹채소를 올린다.
팁-주의사항
일회용 장갑을 끼거나 손에 참기름을 묻히고 빚으면 손에 밥풀이 묻지 않아요.
또, 버거를 만든 뒤 흐트러지지 않도록 꼬치를 꽂아주면 먹기 편해요~!

등록일 : 2015-11-18 수정일 : 2024-03-12

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제품
매일 먹는 건강한 한식 밥상(내 몸을 살리는 영양 만점 집밥 레시피 172) [출판사 서평]

밥만큼 힘이 나는 음식이 또 있을까요.
우리가 먹은 음식이 우리의 몸을 만듭니다.
늘 먹는 밥이지만 조금만 신경쓰면 좀 더 건강하게 즐길 수 있어요. 천천히..
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파일첨부
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