쫄깃쫄깃한 리에주식 와플 만들기 [단호박 와플]

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쫄깃쫄깃한 리에주식 와플 만들기 [단호박 와플]

단호박을 으깨서 반죽에 넣고 만든 와플입니다.
연한 노란색감이 예쁜 와플이에요.
와플반죽은 반죽기를 이용해서 1차발효까지 만들었습니다.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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단호박은 전자렌지에 익힌다음 으깨서 준비합니다

전자레인지

반죽기에 우유와 단호박을 넣고..

강력분과 박력분을 넣고 이스트, 설탕, 소금은 서로 섞이지 않도록 넣어줍니다

어느 정도 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 버터를 넣어줍니다

1차발효까지 반죽기에서 진행되었습니다

반죽을 꺼내 비슷한 크기로 분할해서 둥글리기를 해주고 40도의 온도에 10분간 중간발효를 해줍니다

와플팬에 코코넛오일을 꼼꼼하게 발라주고..

반죽을 올리고 중불에 2분, 뒤집어서 2분간 구워줍니다

쫄깃쫄깃한 리에주식 와플 완성!

: 가스불이 가운데로만 올라오므로 와플팬을 좌우로 움직이면서 구워주면 색이 골고루 납니다.

단호박와플 관련 상품

등록일 : 2015-11-13 수정일 : 2015-11-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chris1719

sns

댓글 2

#홈베이킹 #와플 #단호박 #영양간식 #브런치

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