맛있는 꽃게탕 끓이는법

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율맘써니

맛있는 꽃게탕 끓이는법

매콤하고 시원한 꽃게탕 꽃게찌개랍니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
조금 구매
청주
조금 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 낙지 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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무는 3cm 두께로 썰어주세요. 너무 두꺼워도 얇아도 맛이 없어요. 쑥갓은 4cm, 애호반은 반달 썰기로 썰어주세요.

손질된 꽃게를 사왔는데요. 손질 안된 꽃게의 경우 가위로 다리 끝을 자르고 삼각딱지, 모래주머니 등을 떼어낸후 몸통을 2등분해주세요.

꽃게 손질법 레시피

꽃게찌게 양념을 섞어 만들어 줍니다. 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 다시마 1큰술, 청주 조금 (멸치다시마 육수를 내어서하면 맛이 더 깊어져요) 다시마 가루로 대체했어요.

멸치다시마 국물에 무를 넣고 끓여주세요. 양념장에 다시마가루랑 멸치가루 넣어서 육수는 그냥 패쓰.

무를 끓이다가 양념을 풀어

좀 더 끓여주세요.

팔팔 끓기 시작하면 꽃게,

호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. 불순물은 제거해주셔야 더 담백한 꽃게찌개가 완성되요.

낙지는 있으면 넣어주시고 없으면 패스해도 무관해요. 낙지는 마지막에 넣어야 질기지않고 맛있어요.

국물을 드셔보고 부족한 간은 소금을 넣은후 마무리로 쑥갓을 올려주세요. 매콤하고 시원한 꽃게탕 꽃게찌개 완성.

꽃게는 알코올 해독작용이 뛰어나요, 그리고 강한 산성식품이라 야채를 듬뿍 넣고 끓이는것이 좋아요. 고추장 대신 된장을 넣고 끓여도 맛있답니다.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2015-11-06 수정일 : 2015-11-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/pink2244

sns

요리 후기 1

강진희(준호.준서맘) 2016-01-27 19:04:23

정말 맛있었어요~ 담에 또 참고 할게요~^^

댓글 0

#꽃게탕 #꽃게탕양념장 #손님초대

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