오늘뭐먹지 들깨겉절이만들기

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강철새잎

오늘뭐먹지 들깨겉절이만들기

들깨가 들어가서 겉절이가 완전히 고소하고 들깨향이 장난아닌 들깨겉절이입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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오늘뭐먹지에 소개된 들깨겉절이를 만들어 볼까요.
얼갈이배추를 사다가 굵은 소금에 절여 놓고요. 절이는 시간은 숨만 죽으면 되니까 금방 절여 집니다.
오래두고 먹을 김치가 아니기 때문에 단시간에 절이시면 됩니다. 오래 절이면 짜질 수도 있으니까요.

절인 배추는 소금기를 빼주면서 씻어 준 다음에 물기를 빼주시고
들어가는 재료들은 부추, 당근, 쪽파나 대파, 다진마늘, 양파가 들어갑니다. 모두 비슷한 크기로 채썰어 주시고요.

양념을 해야겠지요. 생강가루도 넣어 주시고

고춧가루와 들깨가루를 넣어 줍니다. 간은 당연히 새우젓이나 멸치액젓을 넣어 주었습니다.
둘다 조금씩 배분하여 같이 넣어 주시면 더욱 맛있는 겉절이가 되어요.

조물조물 박박 양념이 잘 베이도록 무쳐 주세요. 무쳐낸 들깨겉절이를 용기에 담아서 냉장고에 보관했다가 드셔도 되고 바로 드셔도 맛있습니다.

: 너무 많은 양의 들깨가 들어가면 김치가 텁텁해질 수 있으니 들깨의 양 조절을 잘해 주세요.
바로바로 새콤한 맛으로 드시고 싶으시면 식초 몇방울 떨어뜨려서 드시면 맛있습니다.

들깨겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-10-31 수정일 : 2015-10-31

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#오늘뭐먹지 #들깨겉절이 #들깨가루 #얼갈이김치 #배추김치 #겉절이

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