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슈밍콩

백종원 장칼국수 만들기

얼큰하고 구수한 육수와 쫄깃한 면발이 만난 장칼국수입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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멸치육수를 30분정도 우리면서 끓인다.
양파, 애호박, 당근을 이렇게 채썰어둔다.
칼국수는 제가 면을 따로, 밀기도 힘들고 하니 물에 한번 씻어내주고 물기를 안씻어 주면 칼국수가 아니라, 밀가루 죽이 될수도 있어요.
멸치육수에 된장 1스푼, 고추장 2스푼, 고추가루 2스푼, 다진마늘 1스푼을 섞어만든 양념장을 다 넣고 야채를 투하해주세요.
면을 넣고 끓여줍니다.
백종원 씨의 말처럼 장칼국수의 마지막에 바지락을 넣어줬지요 .
마지막엔 계란을 풀어서 동그랗게 한번 둘러주세요. 마지막엔 대파도 송송 썰어 넣어 주시구요. 그릇에 담고 김가루를 뿌려 완성합니다.

등록일 : 2015-10-30 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

슈밍콩

http://blog.naver.com/bmshlove

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

쭈야꿍 2022-01-29 02:58:07

면 양조절 실패로 어죽처럼 먹었어요ㅎㅎㅎ 그래도 꿀맛 

꽁미남 2016-12-04 17:45:59

아주 맛나네요~~^^ㅎ 

내다6 2018-08-21 23:52:51

맛나네요~^^ 

댓글 3
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