우메기떡

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아내의식탁

우메기떡

우메기떡은 찹쌀가루에 막걸리를 넣고 반죽하여 기름에 지진 떡으로 개성 지방의 향토음식인데요. 반죽에 단호박을 섞은 후 튀기듯 구워내면 색도 예쁘고 풍미도 좋은 우메기떡을 만들 수 있답니다. 예쁜 꽃을 올려 간식이나 후식으로 만들어 보세요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀가루
400g 구매
막걸리
1/2컵 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
삶은 단호박
100g 구매
뜨거운 물
1/2컵 구매

[양념]

조청 시판용
1컵 구매
물
1/2컵 구매
생강
1톨 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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물 1컵에 생강을 편으로 썰어 넣은 후 5분정도 끓여서 생강물을 만들어 주세요. 냄비에 조청 1컵과 생강물 1/2컵을 넣고 10분간 끓여서 시럽을 만들어주세요. (조청시럽은 젓지 않고 끓여 주세요.)

단호박은 삶아서 껍질을 벗긴 후 체에 내려주세요.

찹쌀가루와 설탕, 소금을 넣은 후 체에 내려주세요.

볼에 가루를 넣고 삶은 단호박과 뜨거운 물, 막걸리를 넣어 섞어주세요. (뜨거운 물과 삶은 단호박은 뜨거운 상태로 섞어서 반죽을 해주세요.)

반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 30분 휴지시켜 주세요.

반죽을 20g정도로 떼어내어 동그랗게 빚은 후

가운데에 깊게 구멍을 내어주세요.

150도의 기름에 반죽이 서로 붙지 않도록 넣고 속까지 익을 수 있게 튀겨주세요.

우메기떡을 조청시럽에 담갔다가 건져

접시에 담아주시면 완성!

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등록일 : 2015-10-30

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댓글 1

#우메기떡 #막걸리 #떡 #간식

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