오징어찌개 만들기 ) 꽃게탕 맛이 나요~

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죽도리마눌

오징어찌개 만들기 ) 꽃게탕 맛이 나요~

최고의요리비결에서 나온 레시피입니다
오징어와 쉽게 구할수 있는 냉장고속 야채들로 맛있는 찌개 끓여보아요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어(대)
1마리 구매
애호박
2/3개 구매
무
150g 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
대파
적당량 구매
양파
1/2개 구매
육수용 재료
구매

[양념]

고추장
구매
된장
구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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먼저 육수 우려내기!
육수는 집에 있는 재료들을 최대 활용해서 우려내심 되고요~ 천연 조미료가루가 있다면 끓는물에 넣어서 활용하심 잡내를 날릴수 있어요. 저는 다시마와 멸치 그리고 건새우를 활용하여 육수를 냈어요.

애호박은 2/3개를 준비해주었어요. 반을 갈라서 준비.

살짝 두툼하게 반달썰기 해줍니다.

무는 제 손가락 길이만큼 덩어리를 준비해 주었어요. 반을 갈라서 준비한 다음에..

나박썰기해줍니다.

양파 반개도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해주심 되요.

오징어찌개에 넣을 야채 준비했습니다.

우려놓은 육수에 양념을 풀어줍니다.
고추장과 된장이 2:7비율로.. 된장을 고추장보다 많이 넣어주어요. 재료양에 따라 취향에따가 간을 보시면서 조절해주심 될듯합니다. 된장맛이 참으로 중요하겠죠?

양념육수가 끓어오르면 썰어놓았던 야채들을 넣어주어요.

다진마늘 1큰술도 넣어주고 뚜껑을 덮고 무랑 애호박이 익을때까지 끓여주어요.

그 사이에 오징어를 준비해줍니다. 정말 큰사이즈의 오징어라 한마리 사용하였습니다. 깨끗히 손질해주어요.

오징어 손질법 레시피

깨끗히 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

애호박과 무가 익었다면 고춧가루 1/2큰술을 넣고 오징어도 넣어줍니다. 썰어놓았던 대파랑 홍고추,청고추도 넣어주어 살짝 끓여줍니다.

오래 끓여내면 오징어가 질겨질수 있으니 살짝 끓여내면 되요^^ 영양만점 오징어찌개 완성이요!!

: 처음 맛을 보았을때 요렇게 오징어찌개를 끓여본적이 없어서 뭔가했는데.. 푹우려내서 담날 먹어보니 꽃게탕 맛이 나는게 참 별미더라고요. 된장을 맛있는걸 써야 더 맛난 찌개요리가 될거 같아요.

오징어찌개 관련 상품

등록일 : 2015-10-25 수정일 : 2015-11-16

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

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#오징어찌개만들기 #오징어찌개 #오징어요리 #영양만점찌개 #최고의요리비결레시피

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