올리브TV 비법의 붉은 짜장면

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Sophie Park

올리브TV 비법의 붉은 짜장면

워커힐 쉐프 레시피로 만드는 붉은 짜장면이예요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

전분
1.5TS 구매
물
2TS 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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양파, 삼겹살, 애호박은 사방 1cm 크기로 자른다

청양고추는 씨를 제거한 뒤 다지고 마늘, 대파도 굵게 다진다

중 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣고 볶는다

삼겹살의 겉면이 익으면 고추기름 2TS, 다진 대파와 마늘을 넣고 볶는다

간장 2TS를 넣고 센 불로 올린 뒤 청주 1TS를 넣고 양파, 애호박, 고추기름 1TS, 두반장 2TS를 넣어 채소가 투명해지도록 볶는다

물 1.5컵, 설탕, 고춧가루, 청양고추를 넣어 끓인다

국물이 어느 정도 졸아들면 녹말물을 넣고 저어가며 섞은 뒤 조금 더 끓여 불에서 내린다

중화면 또는 우동 사리는 봉지에 적힌 시간대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 털어낸 뒤 준비한다

접시에 면을 나눠 담고 7의 소스를 올려 마무리 한다

: 오이가 있다면 채를 썰어 소스 위에 곁들여 내어도 좋아요

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등록일 : 2015-10-22 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chez_sophie

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댓글 1

#쿡방레시피 #쿡방 #TV레시피 #비법 #올리브TV #짜장면 #붉은짜장 #붉은짜장면

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