녹차약식 압력밥솥을 이용해서 만드는법

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예쁜포비

녹차약식 압력밥솥을 이용해서 만드는법

약식은 불린 찹쌀에 밤, 대추, 잣 등을 넣고 만든 우리나라 고유의 전통음식입니다. 약밥이라고 명칭 하기도 하는데 밥의 종류라기보다는 떡 종류로 분류하고 있는 음식입니다. 요즘은 마트에서 주로 사 먹는 떡으로 여기시는 것 같은데.. 집에서 전기압력밥솥이나 일반 압력밥솥을 이용해서 쉽게 만드실 수 있습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
2컵 구매
밤
15개 구매
대추
10개 구매
호박씨
1큰술 구매
크랜베리
40g 구매
잣
1큰술 구매
물
1컵 구매

[양념]

소금
1/2큰술 구매
설탕
1/2컵 구매
녹차가루
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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찹쌀은 물에 2시간 정도 불려 체여 밭쳐 준다.

밤은 껍질을 까서 준비해 준다. 마트에서 판매하는 껍질을 깐 밤을 이용하시면 훨씬 간편해집니다. 대추는 돌려 깎기를 한 후 씨를 제거하고 채 썰어 준다.

압력밥솥에 물 1컵과 설탕, 소금을 넣고 살짝 끓여 준다. 설탕이 녹기만 하면 불에서 내린 후 불린 찹쌀, 밤, 대추, 크랜베리를 넣어준다.

녹차가루 2큰술을 넣어 잘 섞는다.

초록색이 건강해지는 느낌이 듭니다. 압력밥솥 뚜껑을 닫고 센불에서 끓기 시작하면 바로 약불로 줄여 3-4분 정도 뜸을 들인 후.. 압력이 다 빠져나가면 뚜껑을 열어 준다. 일반 압력밥솥보다는 전기압력밥솥이 실패율이 적으니 불 조절에 자신이 없으신 분들은 전기압력밥솥을 이용하셔도 됩니다.

다 된 녹차약식은 볼에 담은 후 잣, 호박씨, 참기름, 꿀을 넣은 후 잘 섞는다.

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등록일 : 2015-10-19 수정일 : 2015-10-21

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