애플시나몬롤

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나비효과s키친

애플시나몬롤

가을제철에 만드는 애플시나몬롤입니다. 달콤한 사과가 아삭하게 씹히고 향긋한 시나몬이 입맛을 당겨요. 우유나 커피와 함께 먹으면 더욱 맛있는 시나몬롤이랍니다.

1인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

[계란물]

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노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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가루류를 계량해줍니다.

우유, 계란, 소금, 설탕을 담고 강력분은 체쳐서 넣고 드라이이스트를 넣어줬어요.

반죽기를 이용해서 반죽을 합니다. 손으로 늘려봐서 얇은막이 형성되면서 잘 늘어나면 다된거예요. 1시간 발효과정까지 이 안에서 해결했어요.

반죽과 발효가 되는 동안에 사과 1, 흑설탕 2스푼, 시나몬파우더 1티스푼을 넣고 충전물을 만들어요.

물기가 없어질때까지 저어가며 만들어요.

1시간동안 발효가 된 반죽을 꺼내서

반죽의 가스를 빼주고 사각으로 밀어서 모양을 잡아요.

사각 반죽위에 계란물을 바르고 사과충전물을 얹고 아몬드슬라이스와 건포도를 뿌려줘요.

김밥 말듯이 돌돌 말아서 이음새부분은 꼬집어주듯이 봉해줘요.

팬에 유산지를 깔고 썰어놓은 반죽을 넣어서 10분정도 2차발효를 해줘요.

190도 예열한 오븐에 20분간 구워줘요.

완성입니다.

: 우유와 버터, 계란은 실온2시간정도에 두었다가 사용해요.

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등록일 : 2015-10-17 수정일 : 2015-10-21

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나비효과s키친

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#애플시나몬롤 #사과빵

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