치킨 롤~~까스

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포크앤나이프

치킨 롤~~까스

닭가슴살로 만들어서 팍팍 할꺼라고 생각하지마세요~~
육즙이 좔좔 아주 보드라운 살결이랍니다~
베이컨과 모차레라치즈의 조합도 아주 굿이지요~~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
오일 마리네이드용
2Ts 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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하루전날 최소 한시간 전에 닭가슴살을 가운데 부분에 칼을넣고 끝까지 자르지말고 저며서 넓게 펴줍니다

고기 망치로 살살살살 앞뒤로 쳐서
고기를 좀 더 늘리고 부드럽게 만들어 줍니다~

넓게 펼친 닭가슴살에 소금을 솔솔 한쪽면만 뿌려주시고

후추도 한쪽면에

오일 1Ts으로 닭가슴살을 앞뒤로 맛사지 시킨후 냉장고에 넣어 한시간 이상 둡니다 이렇게 마리네이드 해두면 아주 부드러운 닭가슴살 맛을 보실수 있답니다~

마리네이드된 닭가슴살을 꺼내서 윗면에 베이컨을 얹고 모짜렐라치즈도 가운데 얹어서

돌돌 꼭꼭 눌러가며 말아줍니다

끝까지 말아서

밀가루를 고루 묻혀서

계란물에 퐁당 샤워시켜주고

빵가루에 묻혀주세요

팬에 기름을 넉넉히두르고 나무젓가락을 넣었을때 나무젓가락에 기포가 뽀글뽀글 올라오면 약불에서 서서히 튀겨줍니다~~

기름을 많이 넣고 튀기면 단시간내에 튀길 수 있지만 그러면
사용하고 남은기름 재활용해야하는데 전 그것이 싫어서 그냥 기름을 조금만넣고 튀기니 돌려가면서 튀겨줍니다~

전체적으로 골든브라운이 될때까지~~

키친타올에 기름 한번 빼주고

샐러드와 함께 드심되지요
전 사진찍으려고 썰어놨는데요
칼질하면서 드시는것이 훨씬 맛있답니다~~

치킨롤까스 관련 상품

등록일 : 2015-10-16 수정일 : 2015-10-16

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http://blog.naver.com/mibbor

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