Name: 천개의 잎사귀 밀푀유나베 만들기 ♬
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배기배추 1개; 깻잎 30장; 쇠고기 200g; 청경채 1봉지; 팽이버섯 1봉지; 느타리버섯 1주먹; 숙주 100g; 다시마 1장; 멸치 10마리; 무 1/4개; 대파 2개; 양파 1개; 건표고 3개; 물 8컵; 쯔유 2T; 소금 약간

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9,162

라미and요니

천개의 잎사귀 밀푀유나베 만들기 ♬

밀푀유나베란 천개의 잎사귀라는뜻이랍니다!!
꽃처럼 생겼다구해서~
꼭 꽃 같지않나요?!

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1개 구매
깻잎
30장 구매
쇠고기
200g 구매
청경채
1봉지 구매
팽이버섯
1봉지 구매
느타리버섯
1주먹 구매
숙주
100g 구매

[양념]

다시마
1장 구매
멸치
10마리 구매
무
1/4개 구매
대파
2개 구매
양파
1개 구매
건표고
3개 구매
물
8컵 구매
쯔유
2T 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

다시마를 물로한번 씻어쥇요

멸치는 똥,머리를 제거해주세요

양념재료에써있는것이 육수재료랍니다! 쯔유,소금빼고서 모두 끓이다 팔팔끓으면 다시마를 건져주세요

다시마를건진후에 30분정도 팔팔더끓여주신뒤에, 재료들을 모두건져주세요

육수에 쯔유,소금을넣고서 간을맞춰주세요(기호에따라 쯔유,소금더추가하셔두되요)

배추,깻잎은 깨끗이 씻어서 줄기부분을 잘라서 준비해주세요

배추 - 깻잎 - 고기 순으로 쌓아주세요.

고기위로 배추-깻잎-고기-배추 이렇게 한번더 쌓아주세요

숙주,청경채는 깨끗이 씻어서 손질해주세요

숙주 손질법 레시피

느타리,팽이버섯도 깨끗이씻은후에 밑동은자르고서~ 먹기좋게 뜯어주세요

냄비에 청경채를깔아주세요

그위에 숙주를 깔아주세요 (기호에따라숙주양 더추가가능)

아까 겹겹히 쌓아둔 야채를 냄비크기에따라서 3~4등분해주세요

등분에맞게 자른다음 옆으로 찬찬이 돌려가면서 배열해주세요

다돌린후 가운데 빈곳에 버섯을넣어주세요! (무랑 당근은 그냥 데코로만들었답니다)

육수를 자작할정도로 부어서 끓여주세요

끓이다가 팔팔끓을때 처음 떠오르는거품들은 제거해주세요

: 1. 샤브샤브용고기로 저희는 등심을사용했어요!
2. 야채를쌓을때 배추크기를 비슷하게해주어야 이쁘답니다
3. 집에있는야채를사용해주시고 숙주,청경채는필수!
4. 배추쌓아둔거 자를때 무조건 자르는게아니라 꼭 냄비크기를보고서 등분해주세요!
5. 육수를끓일때 많이넣게되면 넘칠수있으니 자작할정도만넣어주세요!
6. 고기가 다익으면 배추,깻잎,고기 한쌍씩 건져먹으면된답니다
7. 다먹고 혹시 집에 쌀국수면이있다면 물에불려놨다가 국물에넣어드셔도맛있어요!