입맛 당기는 맛깔스러운 배추겉절이맛있게담는법

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꼬시미

입맛 당기는 맛깔스러운 배추겉절이맛있게담는법

익은 김치도 맛나지만 갓 담은 겉절이는 많이 짜지도 않아
밥한공기 뚝딱 할 정도로 시원하면서 맛나잖아요
요즘 배추가 달고 맛있어서 겉절이 담으면 달큰하니 입맛 당긴답니다`

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
3포기 구매
쪽파
1줌 구매
부추
1줌 구매
천일염
3컵 구매

[양념]

고춧가루
2컵 구매
멸치액젓
5큰술 구매
까나리액젓
5큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
찹쌀풀
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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배추는 노란 속만 골라 내어 칼로 잘라 천일염을 뿌린 뒤 1시간 30분정도 절입니다 소금을 물에 타서 소금물로 절이면 골고루 절여집니다

고춧가루 3컵, 멸치액젓 5큰술, 까나리액젓 5큰술, 찹쌀풀 3큰술, 다진생강 1큰술, 다진마늘 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 미리 양념을 만들어 놓으면 더 감칠맛나고 빛깔도 고와요~

절인 배추는 3번 정도 씻은 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다

볼에 배추, 쪽파, 부추를 넣고 양념을 올린 다음

골고루 잘 버무린 후 통깨를 뿌리면 완성입니다 간이 싱거우면 액젓이나 소금으로 간하면 됩니다~

: 배추 절일때 너무 짜지 않게 절여야 겉절이가 더 맛있어요

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2015-10-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jbj8

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

집밥놀이터 2015-10-27 19:55:52

배추를 절일때소금과설탕의비율을갖게했던ㅣ 아주맛나네용 감사합니다 겉절이에자신감이생겼어용

댓글 1

#배추 #배추겉절이 #밑반찬 #김치

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