북어머리국 끓이기, 북어국

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catmom

북어머리국 끓이기, 북어국

오늘 추천국거리는 시원하고 담백한 국물요리 북어머리국 입니다.
오늘 주재료는 요 북어머리입니다.
보통은 북어 육수낼때나 많이 사용하는데요
전 요 북어머리로 국을 끓입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

북어대가리
3개 구매
김치
1/2종이컵 구매
무
2종이컵 구매
양판
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
달걀
1개 구매
물
2L 구매

[양념]

마늘
1T 구매
참기름
1t 구매
국간장
조금 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 북어머리를 미지근한물에 불립니다.

요 북어머리에 붙어 있는 북어살코기를
발라 먹는 재미가 아주 솔솔하거든요~
특히 우리 신랑이 요 북어머리국을 무지 좋아합니다.
그전에는 북어머리는 그냥 육수만 내고 버렸드랬죠~
그러나 지금은 저 북어살이 너무 아꺼버 ㅎㅎ

불린 북어머리를 깨끗이 씻은 다음 냄비에 넣고 끓여줍니다.
(북어머리 3개 / 물 2L)

(무,양파, 김치, 당근, 다진 마늘을 넣고 끓어줍니다.)
무는 얇게 사각모양으로 잘라줍니다. (종이컵 2컵)
당근는 무와 같은 모양 얇게 사각모양으로 잘라줍니다. (종이컵 1/3)
(단! 당근은 조금만~ 아주 조금만~)
양파는 절반으로 자른 다음 길쭉하게 잘라줍니다. (양파 절반)
김치는 물에 씻은 다음 잘게 송송썰어 줍니다. (종이컵 반컵)
마늘은 다져줍니다. (1T)
-요기에 콩나물, 두부를 더 추가하셔도 됩니다.

냄비 중앙에 생긴 거품을 제거해줍니다.

대파, 청양고추, 참기름 넣고 무가 투명해질때까지 끓여줍니다.
간은 국간장+소금으로~
(요기에 달걀을 풀어 넣고 끓어주셔도 됩니다.)
(후춧가루 약간 넣으셔도 됩니다.)

북어국 관련 상품

등록일 : 2015-10-08 수정일 : 2015-10-08

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http://blog.naver.com/an72536

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#북어머리 #북어 #북어국 #북어머리국 #해장국 #국거리

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