바삭바삭 오징어튀김 만들기

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시연성연맘

바삭바삭 오징어튀김 만들기

오징어튀김 좋아하세요? 입 심심할 때, 오징어 버터구이도 생각나고 맛있지만, 오징어튀김의 바삭함과 쫄깃함은 잊을 수 없죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

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오징어는 몸통과 다리를 분리하고 내장을 말끔히 제거해 주었어요. 껍질도 벗겨낼까 하다가 그냥 식감을 조금 더 살리기 위해서 그대로 사용했네요.

손질을 마친 오징어는 끓는 물에 가볍게 데쳐 물기를 제거합니다. 튀김을 할 때 생물 그대로 사용하면 수분이 많이 남아있어 튀김옷을 입힌 후 튀겨내면 튀김옷이 잘 입혀지지 않고 잘 벗겨져 버리더라고요. 그래서 이렇게 가볍게 살짝만 데쳐줍니다.

튀김가루에 파슬리와 스파이시가루를 살짝 섞어주었어요. 소금과 후추도 약간 여기에 강황가루가 있다면 조금 섞어주면 샛노란색이 먹음직스럽게 튀겨진답니다.

봉지째 흔들어 주어야 골고루 뭉치지 않고 잘 섞이더라고요.

튀김가루에 차가운 생수와 얼음을 넣어 좀 더 차갑게 해주어 반죽을 하면 튀김이 바삭바삭해요. 튀김옷은 걸쭉하게 흐르는 정도가 좋더라고요. 안그럼 너무 두꺼운 튀김이 되죠.

기름에 퐁당 가볍게 넣어 바삭바삭하게 튀겨냅니다. 기름에 동동 떠오르는 튀김가루를 울 둘째가 너무 좋아해요. 튀김우동 먹으면 꼭 띄어주던데 그걸 먹으려고 일부러 튀김우동을 먹는 아이랍니다.참고로 기름의 온도는 너무 뜨겁지 않게끔 튀김반죽을 살짝 떨어뜨렸을 때, 중간까지 내려갔다가 올라오면 딱 좋은 온도네요.

튀김은 두 번을 튀겨주어야 바삭바삭하게 먹을 수 있어요. 위 사진 속 튀김은 딱 한 번만 가볍게 튀긴거고요. 살짝 식힌 후 다시 한 번 튀겨내 바삭함을 살려주었어요.

그리고 바삭바삭하게 두 번 튀겨냈어요. 매운 떡볶이가 생각나게 하는 튀김이지만, 우린 오징어튀김만 있어도 맛있게 먹었다는. 쫄깃한 오징어의 식감이 아주 좋더라고요. 탱글탱글 역시 한 번 가볍게 데쳐낸 후 튀기기 참 잘했어요. 튀김 옷이 얇아서 좋죠. 너무 두꺼우면 튀김을 먹는건지 기름을 먹는건지 모르겠더라고요. 튀김은 최대한 얇게 튀겨줘야 식감도 좋고 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요. 튀김옷이 얇아서 느끼하지 않아 먹는내내 입이 즐거워요.

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등록일 : 2015-10-06 수정일 : 2015-10-07

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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포토 리뷰 8

요리 후기 24

Marua 2021-06-21 03:07:48

드디어 성공! 감사합니다. 전 마늘 소금 넣었어요. 정말 바삭하고 부드럽게 먹었어요.

2020-08-28 19:28:45

아이가 첫입에 바사삭하니 맛있는지 다음에 또해달라하네요 맛난 레시피감사합니다^^

수리수리마수리야 2020-10-06 19:53:24

바삭바삭~맛있어요~~! 덜 녹은 얼음 기름에 넣었다가 폭탄터지는 줄 알았어요..ㅜ 그것만 조심하시면 맛난 오징어튀김을 맛볼 수 있어요~^^

youna**** 2020-10-02 21:20:53

레시피대로 데쳐서 했더니 중간에 기름도 안 튀고, 무척 바삭한게 너무 맛있네요.

하얀보기 2024-01-20 18:58:43

첨엔 새우튀김하려다가 오징어튀김으로 급변경했는데 그래도 맛은 있어서 정말 맛나게 먹었습니다. 지금껏이용해왔지만 더욱이용할꺼입니다.

사랑하는 동규♥태규 2020-08-04 17:32:28

바삭하면서도 촉촉하게 너무 맛있었어요 남편도 아이들도 또 해달라며 맛있게 먹었네요

왼손잡이 80 2020-07-09 15:40:23

맛있네요. 오징어가 좀 질긴 느낌이 있는데 뭣때문인지 모르겠어요. 속까지 부드러웠다면 진짜 맛났을텐데 말이죠. 좋은 레시피 감사합니다.

강꽃잎 2019-11-06 15:40:56

덕분에 맛난 오징어 튀김 만들었네요 진짜 바삭해요 살짝데쳐서 튀기는 것이 신에 한수인 듯

Soonyy 2023-03-24 09:18:04

너무 맛있게 잘 되었어요 귀한 레사피 감사합니다 앞으로 오징어튀김은 안 사먹을거예요

마리와치치 2019-06-21 21:13:56

30개월 딸이 너무 잘먹어요!!^^ 밖에서 사는건 튀김옷 두껍고 너무 딱딱해서 튀김옷 벗기고 먹어서 전 한번만 튀겼더니 다먹네용 강황싫어해서 안넣었는데 맛있어요~감사합니다!!

hi7253 2019-04-17 15:50:45

살짝데치는팁!! 넘좋아요~ 저는 전분가루랑 카레가루좀 섞어서 만들었어요 한번튀겨도 바삭바삭 맛있어요^^

E.ni 2019-07-28 22:32:13

30분 뒀다 튀겼더니 튀김 옷이 너무 얇아졌어요 ㅜㅠ 근데 맛있었어요~♡♡

뽀리맘 2023-12-22 20:42:17

처음에 겁이나서 못했는데 생각보다 쉬웠어요 ㅎ ㅎ덕분에 잘먹었습니다

지혜(채민맘) 2024-09-17 21:44:17

오징어 튀김은 첨인데 생각보다 넘 맛있게 되서 칭찬받았어요.^^

Ho 2024-01-19 00:59:40

덕분에 처음하는 오징어튀김 대성공이었습니다. 감사합니다!

김은선 2023-01-26 16:14:44

넘바삭바삭 하게 맛나요 ^^ 좋은레시피 감사해요~~^^

퐁퐁몽 2020-04-17 16:16:52

바삭하게! 튀김옷도 안벗겨지고 정말 잘먹었어요

영쑤니라고 2021-01-19 08:19:48

정말 바삭하고 맛있네요 정말 감사합니다^^

kimberly**** 2020-10-17 10:42:44

역쉬 두번 튀김이 신의 한수~~였습니다.

물망초야 2017-06-07 16:17:52

오징어튀김 맛잇게만들어먹었어요^^

지민 가현 예찬맘 2020-03-05 12:58:54

정말 맛있어요 최고에요♥

구리구리2580 2020-10-17 20:31:09

요똥인데.. 엄청 맛있어요

캐리뿡뿡 2020-09-05 20:06:45

바삭바삭 최고요!!^^

포로리4554 2016-01-20 20:35:53

넘맛있었어요^^

댓글 9

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