술안주로 좋은 염통볶음이에요

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송송이야

술안주로 좋은 염통볶음이에요

워낙 염통을 좋아하다 보니 자주 먹는데요 서울에서는 염통꼬지를 구매하기도 사먹기도 힘들어서요 50개짜리 2팩을 구매해서 양념소스 만들어 먹다가 술집에서 먹는 소금구이에 도전했습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

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깻잎은 볼에 찬물, 식초를 넣어 두었어요
양파는 깍뚝썰기로 써시고, 쪽파는 손가락 한마디 길이로 써세요. 고추는 다져주시고(매운거 좋아하시면 어슷썰기로 많이 써세요), 깻잎은 물기를 뺀 후 손톱정도 길이로 썰어주세요.
우유 한팩에서 반정도 마시고 염통꼬지를 넣어서 잡내를 빼주세요.

팬에 잡내가 빠진 염통을 넣어줍니다.
(저는 작은 팬에 꼬지를 빼서 요리를 할 꺼에요)

뒤적뒤적 구으면서 볶아주시는데요
다진마늘과 후추를 넣어주세요.
(저는 통후추를 갈아 넣었어요)

염통이 어느정도 익으면 양파와 깻잎을 넣어 함께 볶아주세요.
(저는 처음하는거라 함께 넣었는데... 깻잎은 후에 넣는게 순이 덜 죽어요. 저는 혹시나 잡내가 날까봐 빨리 넣었어요)

익어가는 중에 홍고추와 통깨를 넣어 볶아주세요.
(매운맛을 좋아하시는 분은 미리 넣으셔도됩니다. 저는 매운걸 못먹어서 색을 내기 위해 늦게 넣었어요.)
참기름이나 들기름을 함께 넣어 볶으면 고소한 맛을 느낄수 있으세요

양파는 너무 익지 않게 볶아 주시면 먹을때 식감이 더 살아납니다.
접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다.
염통의 쫄깃한 식감에 소금과 마늘, 깻잎, 고추로 인해 잡내가 나지 않으며, 여유분의 깻잎이 있다면 함께 쌈싸드셔도 맛있을거에요:)

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등록일 : 2015-09-25 수정일 : 2015-09-25

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쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

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#염통 #간단한술안주 #염통꼬지 #염통볶음

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