토란국 끓이는 법

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김성심김치요리1

토란국 끓이는 법

추석명절에 토란국은 차례상에 절식으로 송편과 함께 올라가는 음식이죠. 추석 전후에 맛볼 수 있는 계절음식 구수한 토란국을 만들어 보았네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토란
900g 구매
소고기
180g 구매
무
250g 구매
두부
100g 구매
다시마3×3㎝
1장 구매
대파
1/2대 구매
물
8컵 구매

[양념]

국간장
2숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
소금
약간 구매

[소고기재움 양념]

국간장
1/2숟갈 구매
청주
1숟갈 구매
다진 마늘
1/3숟갈 구매
참기름
1/2숟갈 구매

노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기는 핏물을 제거한다. 핏물을 제거한 소고기는 국간장 1/2숟갈을 넣어준다.

청주 1숟갈, 다진 마늘 1/3숟갈을 넣어준다.

참기름 1/2숟갈을 넣고 조물조물 무쳐 30분간 재운다.

대파는 어슷 썬다.

저는 그냥 깨끗이 씻은 다음 비닐장갑을 끼고 칼로 살살 껍질을 벗겨 주었는데요. 토란을 깨끗이 씻어 끓는 물에 3분 정도 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 칼로 벗기면 아주 쉽게 잘 벗겨진답니다.

껍질을 벗긴 토란은 쌀뜨물에 담가 아린 맛을 없애 주거나

손질한 토란은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 3분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 주면 아린 맛을 없애 준다고 합니다.

무는 나박나박 썬다.

두부는 먹기 좋은 크기로 네모나게 썬다.

냄비에 참기름을 두르고 재워둔 소고기를 살짝 볶아 준다.

소고기가 익기 시작하면 물 8컵을 붓고 무, 토란, 다시마를 넣어 끓인다.

중간에 떠오르는 거품은 제거한다.

팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 다시마는 건져내어 잘게 채 썬다.

토란이 푹 무르도록 15분 정도 끓인 다음

대파, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 휘리릭 끓인다. 모자라는 간은 소금으로 맞춘다. 마지막에 들깨가루 넣어 주면 들깨토란국이 되겠죠.

: 토란은 식이섬유소가 풍부하여 변비 예방에 도움을 주며, 토란 속 풍부한 칼륨은 나트륨 배출을 도와 부종완화에 도움을 준답니다. 토란을 자르게 되면 미끈거리며 나오는 액은 무틴이라는 성분이랍니다. 이 성분이 천연 소화제 역할을 해주기 때문에 소화가 잘 안되거나 속이 더부룩한 증상이 있을 때 토란을 섭취하면 위와 장을 보호해주는데 도움이 되는 토란의 효능이 있답니다.

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등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

http://mesooo

요리 후기 17

흥채맘 2020-12-09 18:26:09

전 두부도 안넣고 다시마도 육수만 우린후 건져냈어요. 어린애들이 들깨맛을 싫어해서 들깨가루없이 했더니 소고기무국에 토란만 더해진 느낌인데도 원래끓이던것보다 맛있네요~^^ 레시피활용 잘해서 맛있는 국이 됐어요 감사합니다.

엄마키친 2019-10-31 22:48:59

온가족이 너무 맛있게 잘 먹었어요... 반은 마지막에 들깨가루 한스푼 추가했는데 그것도 아주좋았어요

심땡땡영 2024-10-06 22:47:23

토란국 첨 만들어봤는데 레시피대로 하니 너무 맛있어요!! 시어머니가 칭찬해주셨어요^^

안영미 2023-10-19 20:24:37

이 요리로 그대로 따라 했더니 너무 맛있었어요 남펀도 나도 두그릇 먹었네요

유수우 2023-09-23 17:00:01

정말 감사히잘설명해줘서 맛있게잘된거같아요~ 최고의요리앱입니다 주변에많이추천하겠습니다 감사합니다

ok0609 2024-08-26 13:18:15

엄마가 끓여주던 토란국 덕분에 이제 저도 할수 있게 됐어요. 엄지척

진희원 2023-09-24 16:00:31

고추가루조금넣어서더맛있게됬어요.잘머게습니다

둘래 2024-10-17 22:59:15

들깨가루를 넣으니 더 구 수하니 좋네요.

알로샤 2024-09-05 19:18:43

아, 정말 맛있게 되었어요~ 감사합니다

씀씀이 2020-10-01 09:32:26

감사합니다.덕분에 맛있게 끓였어요ㅎ

요리루틴 2020-11-09 19:38:24

너무 맛있어요!! 감사합니다^^

시호5마미 2020-10-03 08:34:55

맛있었어요 감사합니다

이은주 2023-12-07 08:15:57

맛있게 잘 먹었습니다~~

dsaasddas 2021-11-28 08:55:49

간편하고좋아요

라다 2024-09-13 19:59:27

너무 맛있어요

만능HJ 2019-09-16 13:39:59

잘보고가요^^

twin1031 2019-11-26 20:01:27

잘 해볼께요

댓글 4

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