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달콤한꿀호떡

남은 동태전 활용 , 동태전 피쉬앤칩스 만들기 :)

명절때마다 항상 남는 동태전 ㅠㅠ 우리집에선 유독 동태전이 인기가 없다.
그래서 만들어본 동태전 피쉬앤칩스 -
인기없던 동태전의 세련된 변신 go ★
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 감자를 깨끗히 씻어 튀기기 적당한 크기로 썰고 찬물에 담가둔다.
한 접시엔 튀김가루(반컵) + 후추를 섞어 준비해두고
다른 대접엔 튀김가루(2컵), 파슬리가루 , 후추 를 넣고 식용유를 1티스푼 정도 넣은 후
물을 넣어가며 잘 섞어 튀김용 반죽을 만든다.
씨리얼 한주먹을 비닐팩에 넣어 잘게 부셔준 후
튀김반죽에 넣어 섞어준다.
* 이 과정은 동태전에 튀김옷을 입혀 튀기기 바로 전에 한다.
미리 씨리얼을 넣어두면 반죽의 수분을 씨리얼이 다 먹기때문 :-)
동태전은 얼었으면 해동만 시켜주고
튀김팬에 식용유를 붓고 통마늘을 넣어 끓인다.
처음부터 통마늘을 넣어 끓이면 마늘향이 향긋한 기름이 되기도 하고 다른 재료들을 튀기기 좋은 적정온도를 알기도 편리하다.
마늘 주변으로 기포가 보글보글 생기면 동태전을 넣어도 될 타이밍 !
동태전 앞 뒤로 마른 튀김가루를 잘 입혀 탈탈 털어주고
만들어둔 튀김반죽을 입혀
튀겨준다.
동태전은 이미 익은상태니 튀김옷이 뽀얗게 익으면
일단 꺼내어 한김 식힌다.
그동안 물에 담가둔 감자의 물기를 제거해주고
허브솔트 두꼬집 , 후추 조금 , 튀김가루 1스푼을 넣어
골고루 섞어주고
기름에 튀겨준다.
감자가 두둥실 떠오르면 다 익은것 !
감자를 꺼내고 튀겨둔 동태전을 다시한번 튀겨낸다.
두번째 튀길때는 센불에서 잠깐 튀겨내야 더 바삭한것같다 :)
처음 튀겼을때보다 노릇하게 바싹 튀겨내고
먹기좋게 담아내면 완성 !
칠리소스 , 타르타르소스 , 케첩등 취향에 맞는
소스를 곁들인다.

등록일 : 2015-09-16

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

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