[쑥갓페스토]먹다남은 쑥갓, 시든 쑥갓, 다 모여라~

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[쑥갓페스토]먹다남은 쑥갓, 시든 쑥갓, 다 모여라~

먹다 남은 쑥갓을 이용해
건강한 페스토를 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
60g 구매
잣
30g 구매
마늘
4~5톨 구매
올리브유
100g 구매
파마산치즈가루
3큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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억세고 굵은 줄기 떼어내고
노랗게 시든 잎도 떼어낸 후
깨끗이 씻는다

끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜낸다

잣은 기름을 두르지 않은 팬에서 볶아준다
잣 이외에 좋아하는 견과류나 집에 있는 견과류를 넣어도 좋다
(잣 없다고 페스토 못만들지 않아요~)

볶은잣과 편으로 썬 마늘을 넣고 갈아준다

쑥갓과 올리브오일을 조금씩 넣어가며 갈아준다
풍미는 다르지만, 올리브오일 대신 요즘 많이 사용하는 코코넛오일을 넣어주어도 좋을 듯

파마산치즈가루와 소금후추를 조금 넣고 가볍게 갈아준다

: 쑥갓페스토를 만들었으니
그를 활용한 요리도 만들어 봐야 겠지요?
요리팁은 쑥갓페스토파스타 만들기입니다^^
재료:파스타면, 파질페스토, 마늘, 소세지(선택), 올리브오일, 소금
1.끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 삶아 건진다(포장에 쓰여진 시간 보다 1~2분 정도 덜 삶는다)
2. 올리브유를 두른 팬에 마늘을 볶다가 데친 소세지를 넣어 함께 볶는다
3. 2에 1의 면을 넣고 쑥갓페스토를 넉넉히 넣어 가볍게 볶는다
4. 간을 보아 소금이나 면수를 조금 넣어준다

쑥갓페스토 관련 상품

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2015-09-10

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