소고기 미역국 끓이는 방법~

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까꿍마미

소고기 미역국 끓이는 방법~

평소에 미역국을 좋아하는 저...
마침 미역과 소고기가 있어 쌀쌀한 가을 저녁 맛있는 소고기 미역국을 만들어 보았답니다~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미역
적당량 구매
소고기
적당량 구매
쌀뜨물
500~600ml 구매

[양념]

국간장
1T 구매
소금
약간 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 미역 적당량을 찬물에 30분정도 불려주세요. 그리고 소고기도 물에 담가 핏물을 빼주세요.
- 핏물은 안빼도 되지만 전 혹시 고기 냄새가 날까해서 꼭 물에 담가 핏물을 빼준답니다.
이렇게 불린 미역은 물에 헹군 후 물기를 빼주고, 소고기도 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

달군 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어주세요.
소고기가 반쯤 익을 때까지 볶아준 후에...

물기 뺀 미역도 함께 볶아주세요.
미역색이 초록색이 될때까지 오래 볶아주셔야 깊은맛을 낼 수 있답니다~

미역이 잠길 정도로 쌀뜨물을 부어 센 불에 끓여주세요.
보글보글 끓기시작하면 중불로 40분정도 더 끓여주세요. 저는 오래 끓일수록 깊은맛이 우러나와 더 맛있는 것 같더라구요. 전 거의 50분~1시간 정도 끊여준 것 같아요.
완성된 것 같으면 국간장을 넣고 모자란 간은 소금으로 해주세요.

: * 쌀뜨물을 이용하면 육수를 따로 끓이지 않아도 깊고 진한 맛을 낼 수 있답니다^^
- 쌀뜨물을 만드는 방법 -
첫번째 쌀을 씻어 나온 쌀뜨물은 버리고, 두번째 쌀뜨물을 받아 이용해주세요.
쌀의 수용성 영양소가 녹아 있는 쌀뜨물은 요리에 이용하면 구수한 맛을 낼 수 있어
육수재료로 많이 이용되고 있다는 사실!!

소고기미역국 관련 상품

등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yurim713

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