추석음식 전복초 만드는 법

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추석음식 전복초 만드는 법

곧 있으면 추석 명절인데 상차림에 전복이 올라가야 정성 좀 들였구나 말씀하시죠. 싱싱한 전복으로 전복초를 만들어봤는데요. 추석 상차림으로 올리면 어르신들께 사랑받을것 같아요. 살아있는 전복으로 전복초를 만드니까 살이 연하고 질기지도 않는게 참 맛있네요~그럼 손질 하는법과 전복초 만드는 법 시작해 볼께요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복 큰것
3개 구매
건고추
조금 구매

[양념]

잣소금
구매
간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
후추
구매
참기름
구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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솔로 전복을 닦은 후 숟가락으로 바닥면을 떼어주었어요.

전복에 칼집을 적당히 넣어주었어요.

위의 양념을 모두 넣고 고루 섞어주세요.

냄비에 양념을 넣고 한번 끓으면

전복을 넣고 양념을 끼얹어가며 졸여주세요.

전복껍데기는 끓는 물에 삶아 소독해주었어요.

전복 껍질에 졸인 전복초를 담고 잣소금을 조금 뿌려주면 완성이에요. 전복초에 남은 양념장을 조금 더 발라주면 윤기가 반드르르한게 더 먹음직스럽답니다~

전복초 관련 상품

등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-10

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