백종원 폭탄계란찜 만드는법 자세히~!

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니콜씨

백종원 폭탄계란찜 만드는법 자세히~!

남녀노소 누구나 좋아하는 계란찜~! 하지만 폭탄계란찜의 비쥬얼을 얻기란 쉽지 않은데 이번에 백선생님께서 쉽게 만드는법 알려주셔서 맛있게 만들어 보았답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
5개 구매
물
2/3컵 구매
대파
1/3뿌리 구매

[양념]

소금
적당량 구매
설탕
1/3작은수저 구매
참기름
1큰수저 구매
후춧가루
적당량 구매
깨소금
적당량 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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달걀 5개를 알끈을 제거한 뒤 가위로 잘라 잘 풀어주신뒤에~ 후추와 소금 설탕으로 간을 맞추어 주세요~
새우젓으로 간을 맞추실 경우에는 꼭 새우를 다져서 사용하셔야 뭉치지 않고 잘 풀어진답니다. 새우가 뭉치면 그 부분만 무지 짜 지지요~

뚝배기에 담아주시는데요~ 뚝배기의 70% - 80%정도 채워주셔야 정말 폭탄맞은것 처럼 봉긋이 올라온 계란찜을 만드실 수 있답니다~ 이제 중불에서 저어주시면서 끓여주시면 되는데요~ 달걀이 약 80%정도 뭉쳐지기 시작하면 뚜껑을 닫아주셔야해요~ 달걀이 한번 뭉쳐지기 시작하면 정말 빠른속도로 뭉쳐진답니다. 어느정도 뭉쳐진것 같으면 뚜껑을 빠르게 닫아주세요~

뚜껑은 뚝배기의 원래 뚜껑이 아니고 끓이고 있는 뚝배기보다 큰 뚝배기를 덮어주셔야 높고 푸짐한 폭탄계란찜이 완성된답니다~ 어느정도 끓여야 익은지 모르시겠다구요? 치익~ 하면서 김빠지는 소리와 함께 물기가 뚜껑을 타고 내려와 뚝배기 겉면으로 흐르면 때가 된 거랍니다 ㅋ

다 익은 달걀위에 참기름 깨소금 파를 올려주시면 끝!!
참 쉽죠?

: 설탕은 넣지 않으셔도 상관없지만 넣으시면 감칠맛이 난답니다.
새우젓을 넣으셨을땐 넣지 않으셔도 상관없지요
부풀어진 계란찜은 속의 공기가 빠져나가면서 수그러들어요~ 멋진 폭탄모양을 보여주고 싶으실땐 뜨거울때 서빙하셔야 한답니다.

폭탄계란찜 관련 상품

등록일 : 2015-09-07 수정일 : 2015-09-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/nicolezumma

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 4

jin hu 505 2015-10-02 19:37:07

레시피대로 하니 잘되네요!감사합니다

dmsdody 2016-09-01 19:58:02

오~ 진짜 폭탄이 되네용~~

뿌까(정환,세환맘) 2017-12-21 18:48:16

생각보다 덜 올라 온것 같은... 설거지가 걱정됨 ㅋ

댓글 0

#백종원폭탄계란찜 #백선생폭탄계란찜 #계란찜 #백종원레시피 #집밥백선생

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