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쏭민2

생생정보통 찜닭 황금레시피, 안동찜닭

밥반찬도 좋지만, 초복, 중복, 말복 에 몸보신으로도 좋은 찜닭입니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 이때 당면은 불려놓고 (찬물에 50분), 감자 녹말 제거 (껍질 까서 반잘라 찬물에20~30분)를 해준 후 준비해주세요.
불순물 제거 해주세요. 닭은 그냥 살짝 데쳐서 기름과 불순물을 한번 빼서 사용하시면 됩니다! 월계수잎이나 소주 넣고 삶아주시면 더 굿! 삶아준후, 찬물로 헹궈내면 안좋다고 하니 그냥 저물이나 따뜻한 물에 살살 흔들어서 건져주세요
닭을 넣고 + 물700ml 넣고 감자와 당근을 먼저 넣어주세요 통마늘도 넣으면 좋아요~
팍팍 한번 끓여주세요
준비한 간장과 설탕 물엿 넣어주세요 (커피 넣으실꺼면 이타이밍)설탕1:물엿2 비율로 넣어주시면 됩니다.
끓고 나면 청양 고추와 파프리카(생략가능) 넣고 10분간 끓여주세요.
양파 ,파 (오래 끓이면 식감이 좋지않아 나중에 넣음) 등을 넣고 5분 끓여주세요 !
불려 놓았던 당면 넣고 2분30초 더 끓여주세요. 이때 당면은 잊지말고 당면은 꼭 50분 가량 불려서 사용해주세요.
신랑이 예정보다 퇴근이 늦어져서 약불로 줄여서 한참을 더 끓였더니 국물 실종 ㅠㅠ

등록일 : 2015-09-04 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

쏭민2

http://blog.naver.com/ssongmin2

sns
요리 후기 1

둰름 2017-05-29 17:37:04

열번도넘게 해먹었네요~ 감사! 

댓글 1
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