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눈꽃식탁

닭모래집튀김만드는법(닭똥집튀김만들기)

칼로리가 적은 닭모래집으로 맛있는 튀김을 즐겨보세요~
4인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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닭모래집은 밀가루한큰술을 넣고 조물조물 주물러서 잡내를 제거해주세요.
닭모래집을 흐르는 물로 깨끗이 씻고 칼집을 내주세요.(크니깐2등분해주세요.)
끓는물에 살짝 데쳐주세요.(2차 잡내제거-전 닭모래집 냄새를 싫어해서 이렇게 하면 거의 없어져요.)
이제 물기를 제거하고 여기에 카레가루(전 케이준가루로)와 소금 후추로 밑간을 해주세요.
소주도 같이 넣어주세요. 약30분간 재어두세요.
또 한번 물기제거(물기제거가 젤 중요해요.)
물기제거한 닭모래집에 녹말가루한큰술을 버무려 놓으세요.
기름을 올리고 기름온도가 오를때까지 튀김반죽을 만드세요.
녹말가루와 튀김가루 달걀흰자를 버무려서 물을 되직하게 섞어주세요.(아주 뻑뻑한정도가 좋아요.)
이제 닭모래집과 섞어서 반죽해주세요.
기름온도 180도(튀김반죽이2~3초대로 올라오는 순간)에 두번 노릇하게 튀겨주세요.
이때 물기를 제대로 제거안해주면 엄청튀어요. 조심해서 튀겨주세요^^
만드는 과정은 좀 어렵지만 맛은 일품이에요~
이걸 머스터드나 칠리소스에 찍어먹으면 맥주안주나 애들간식으로 딱이에요~
팁-주의사항
닭모래집은 튀김할때 물기를 제대로 제거를 안하시면 기름이 많이 튀어요. 꼭 물기제대로 제거하세요~

등록일 : 2015-09-02 수정일 : 2015-09-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 17

준도맘 2023-08-02 23:08:32

맛있게 잘 됐어요. 저희는 카레가루가없어 강황가루로 했는데 잡내도 없고 맛있다고 엄청 먹네요^^감사해요 

이윤지_eanna 2024-04-24 20:28:03

댓글보고 재벌은 에어프라이어로 했는데 우와진짜 너무너무 맛있어요 시간은 오래걸렸지만 너무 좋은 안주에요! 

경호 사랑 2021-05-13 21:43:37

넘 바삭하고 맛있다고 애들도 어찌나 잘먹던지~대성공이네요^^감사합니다!! 

댓글 3
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