먹다 남은 광어회로 만든 생선까스

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신경꺼

먹다 남은 광어회로 만든 생선까스

회를 좋아하지만.. 언제나 다른 요리들 먼저 먹느라 정작 메인인 회가 나왔을 때는 이미 배가 다 차서 다 못 먹는 경우가 많더라구요..~ 그 남은 회를 매운탕에 넣어 먹곤 했는데 이번엔 고급 생선까스 한 번 만들어 먹자며.. ㅎㅎ 타르타르 소스와 함께 만들어 봤습니다..^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

타르타르소스
2큰술 구매
다진양파
2큰술 구매
삶은 달걀
1개 구매
오이피클
2큰술 구매
마요네즈
4큰술 구매
식초
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매
파슬리 가루
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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먹다 남은 광어회와.
타르타르 소스에 넣을 오이피클. 양파. 삶은 달걀은 다져 놓아요.

노른자는 곱게 체에 한 번 내려 주시고..
양파, 피클은 수분이 생기지 않도록 물기를 한 번 꼭~ 짜준 후
그릇에 담아요. 삶은 달걀은 노른자. 흰자 분리해서 다져 주세요.

마요네즈 대충 4큰술 넣고.. 식초, 올리고당 또는 설탕. 소금. 후추를 넣고 잘 섞어주면 돼요.
재료의 양에 따라 마요네즈는 가감하면 되고요, 새콤달콤한 게 좋으면 식초나 레몬즙, 설탕은 더 넣어도 돼요.

마지막에 파슬리 가수 뿌려 예쁘게 치장해요.

먹다 남은 광어회는 소금. 후추. 맛술을 뿌려 두고.

밀가루를 전체적으로 골고루 묻힌 후.. 바로 달걀물에 퐁당.. 그리고 빵가루를 앞뒤로 묻혀주세요.

너무 센불에 튀기면 타기만 하니까.. 중. 약불에 노릇하게 튀겨내요.

키친타올에 기름 제거 한 후..
예쁜 접시에 담아 타르타르 소스와 함께 드시면 돼요~

생선까스 관련 상품

등록일 : 2015-08-24 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

http://pjsjjanglove.tistory.com/

sns

요리 후기 2

빵수니 2020-06-04 17:17:12

광어회 남은걸 어쩌나 했는데 요래 튀겨 먹으니 회만큼이나 맛나네요 소스 레시피 감사합니다

쑤기. 2021-06-25 19:40:34

소스레시피가 최고네요

댓글 0

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