일본식 쇠고기덮밥 규동 만들기

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따뜻한하루

일본식 쇠고기덮밥 규동 만들기

저는 거창하고 화려한 일식도 물론 좋지만, 평소에는 부담없이 먹을 수 있는 소박한 가정식이 참 좋아요. 그래서 종종 제가 재료를 사다가 직접 만들어 먹곤 하는데, 먹어본 사람들의 반응도 기대이상으로 좋고, 만들기가 쉬워서 누구나 만들 수 있는 요리인 규동만드는 법을 알려드릴게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
400ml 구매
다시마
2조각 구매
가다랭이포
1줌 구매
요리에한수
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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찬 물에 다시마를 넣고 끓이다 끓어오르면 불을 끈다.

(1)에 가다랭이포를 넣어 5분간 우린 후, 체에 걸러 맑은 육수를 준비한다.

준비한 육수에 요리에 한수(깊은 맛) 2큰술, 진간장 1큰술, 청주 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어 끓인다. (부족한 간은 진간장으로 맞춘다.)

불고기용 쇠고기는 한입 크기로 잘라놓고, 대파는 어슷썰고 양파는 채썰어 놓았다 (3)의 육수가 끓으면 준비한 양파와 대파를 넣고 끓인다.

(4)에 한 입크기로 자른 불고기용(or 샤브샤브용) 쇠고기를 넣어 살짝 익힌다.

(5)에 풀어놓은 달걀을 넣어 익힌 후, 그릇에 밥을 담아 그 위에 얹고 팽이버섯과 다진 실파로 장식해 식탁에 낸다.

: 기본 양념으로 만들되 입맛에 따라 부족한 간은 진간장으로 맞추세요.

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등록일 : 2015-08-19 수정일 : 2023-04-14

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레시피 작성자About the writer

따뜻한하루

http://blog.naver.com/best_lady

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

훌륭한 쉐프 2018-09-29 20:21:17

남편이 맛나데요. 단짠 감칠맛이 좋아요

수혁이애미 2018-10-08 19:22:10

아이들이 맛있다고 뚝딱해요~^^

봉이김선생 2021-02-11 20:32:13

물양이 너무많아요..

댓글 0

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