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백곰냥이

전복버터구이 만드는법 ! 고소하고 달달한 여름보양식 ~ 쫀득쫀득♡

여름보양식 !
버터에 구워 고소하고 달달 쫀득♡
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비합니다
전복 (작은걸로 12미 ) , 버터 2숟가락 , 다진마늘 2숟가락
파프리카 노란색/붉은색 반개씩 ,
설탕 , 소금
버터 !
조각버터가 없어서 큰 덩어리로 샀어요 넉넉하게 잘라서 준비
파프리카 노란색과 붉은색 !
반으로 똬악 ~ 자르면
항상 화난얼굴 모양 ㅋㅋ
씨를 제거하고 다듬어 줍니다
씹히는 맛이 있게 적당한 크기로
촤촤 ! 다져줍니다
마늘도 빻아서 준비 ~
넣고 싶은 양만큼 다져주면 끝 !
이제 제일 중요한 메인을 손질해 봅시다
수세미 , 솔 등으로
여기저기 구석구석 문질러줍니다
한손으로 잡고 박박 ~
쨘 ~ 이렇게 깨끗하게 변신 !
이정도만 손질해도 굿굿 ~
오늘은 뚜껑(??)도 쓸거니까
뚜껑도 문질러 줍니다
박박 ~ 박박 ~
그다음은 숟가락 준비 !!
한손으로 껍데기을 꽈악 잡고
다른 한손에는 숟가락 들고
누룽지 긁듯이 ~
몇번 해보면 감이 옵니다 ~
휙휙 ~ 하다보면 벌써 끝나있어요
내장이 터지지 않고 잘 분리되었네요
구이에는 내장이 쓰이지 않으니 분리 !! 따로 모아서 죽용으로 쓸거에요 ~
그래서 조금 넉넉하게 잘라냈어요
죠~기 왼쪽에 하얀거 보이죠 ?!
저게 이빨 , 배설기관으로 불리는것
칼로 살살 긁어주면 쏙 ~ 빠집니다
아니면 댕강 잘라주면 됩니다
나중에 씹히는 식감이 별로라 제거하는데 꼭 !! 필히 !! 반드시 !! 제거해야 하는것은 아니에요 ~
한번 더 깨끗하게 씻어주면
손질 끝 ~~ ♪
내장 떼어낸곳 말고
앞부분에 칼집을 슥삭슥삭 ~
# ← 요 모양으로 잘라도 되고 !
한번만 슥슥 ~ 잘라도 됩니다 ~
반은 통으로 굽고
나머지 반은 길게 채썰었어요
아버님이 이가 안좋으셔서
요 방법으로 드시기 좋게 !
요 내장들은 따로 모아서
죽 만들어야지요 !!
껍데기들은 팔팔 끓여줍니다
여름이니깐 조심하자구용 ~
팔팔 끓여서 체에 걸러 물기제거 !
팬에 버터 한숟가락을 넣고
약불로 달궈주세요
무염버터라 소금 쵸큼 넣고 설탕도 함께 넣고 녹여줍니다
달달한 정도는 맛보면서 설탕조절 !
골고루 섞어가며 다 녹이면
다진 마늘 한숟가락 넣고
매운맛이 없어질때까지 볶아줍니다
매운맛이 없어진건
살짝 먹어보면 알 수 있어요 ㅎ
칼집이 있는쪽을 밑으로 놓고
굽기 시작합니다 ~
중약불로 재빠르게 !!
하나 뒤집어서 색깔 확인하고
이정도로 노릇해지면
나머지도 휙휙 뒤집어줍니다
채썰어 놓은것도 볶아야죠 !
아까 했던 방법으로 똑같이 ~
버터+설탕+소금+다진마늘
너무 오래 볶으면 질겨지니
재빠르게 휘적휘적 ~ 볶아줍니다
마지막으로 썰어 놓은
파프리카를 볶아줍니다 ~
남은 양념에 그대로 볶아도 되고
다시 만들어서 볶아도 상관없어요
껍데기에 구운 알맹이들 넣고
볶은 파프리카 올려주면
여름보양식 완성 ~~~
채썰어서 볶은건
하나하나 집어먹는 재미가 있고 !
통으로 구운건 한입에 움냠냠 !!
고소하고 달달한게 좋네요 ~
살은 쫀득쫀득 ~ 파프리카는 아삭아삭 ~
팁-주의사항
전복버터구이 !
너무 오래 구우면 질겨지니 재빠르게 노릇하게 ~
고소하고 달달하게 즐겨봅시다

등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

백곰냥이

http://blog.naver.com/green_die

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

달님55 2015-08-14 18:05:41

저도 한번 만들어봣어요~^^  

댓글 1
파일첨부
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