Name: 바지락 칼국수 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락; 칼국수면; 호박; 부추; 당근; 북어(대가리); 다시마; 소금; 국간장

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쥬쥬씨

바지락 칼국수 만들기

시원한 바지락 칼국수 레시피를 소개합니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 재료]

북어(대가리)
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다시마
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[양념]

소금
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국간장
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노하우

조리순서Steps

육수가 끓을동안 야채를 준비하구요, 부추,당근,호박을 먹기좋게 길쭉하게 썰어주어요.

육수는 마침 냉동실에 북어대가리가 있어서 그거넣고, 다시마도 큼지막한거 한장 넣어 끓여줬어요.
물이 끓어오르면 다시마와 북어대가리를 건져내고, 해감시킨 바지락을 그대로 넣어주어요
이렇게 한소큼 끓여주세요

칼국수면에 묻어있는 밀가루는 한번 씻어내고 사용해야되는거 아시죠? 그대로 넣었다가 칼국수죽이 될지도 몰라요 찬물에 꼭 헹궈서 사용하세요~

입을 열림과 동시에 거품이 뜨기 시작하는데 이건 국자를 이용해서 살살 걷어내주고요, 면을 그대로 넣어줍니다.

면을 넣었다면 이제 간을 해야죠! 소금 넣고, 국간장도 넣어주어요, 입맛에 맞게 국물맛봐가면서 조절하시면 됩니다~

마지막엔 야채삼총사 넣어주고 한번 휘~~저어준다음 드시면 되어요~ 야채가 푹 익으면 식감이 떨어지고 쉽게 부서지니 야채넣고 저어주고 불끄고..한~ 1분뒤 먹으면 됩니다~

: 바지락 해감하기 : 바지락에 물을 자박자박하게 넣은다음 소금 한수저정도 투하~ 이대로 반나절이상 두면 뻘을 완벽히 제거할수있어요.(1시간이상꼭!)

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등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

쥬쥬씨

http://blog.naver.com/h8j1111

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